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Die besten Käsekuchen

E-BookPDF1 - PDF WatermarkE-Book
Deutsch
Penguin Random Houseerschienen am03.12.2010
Rezepte für himmlische Käsekuchen
Diese Rezepte für verlockende Käsekuchen glingen immer. Dabei helfen die klaren Anleitungen, und die appetitanregenden Farbfotos machen Lust aufs Ausprobieren. Die ganze Käsekuchenherrlichkeit wird geboten: Vorschläge für sahnig-fruchtige, schokoladige und knusprige Kuchen sind ebenso vorhanden wie Rezepte für Kuchen vom Blech und für kleine, feine Törtchen, die blitzschnell fertig sind. Ein Must-have für alle Käsekuchenliebhaber.

Oda Tietz ist studierte Germanistin und Jounalistin. Seit über 20 Jahren liegt ihr Schwerpunkt auf den Themen Kochen, Backen und Ernährung, verbunden mit dem dazu gehörigen Brauchtum. Besonders gern hat sie die Hände im Teig, stets auf der Suche nach neuen köstlichen Kuchen-, Torten- und Plätzchenkreationen.mehr

Produkt

KlappentextRezepte für himmlische Käsekuchen
Diese Rezepte für verlockende Käsekuchen glingen immer. Dabei helfen die klaren Anleitungen, und die appetitanregenden Farbfotos machen Lust aufs Ausprobieren. Die ganze Käsekuchenherrlichkeit wird geboten: Vorschläge für sahnig-fruchtige, schokoladige und knusprige Kuchen sind ebenso vorhanden wie Rezepte für Kuchen vom Blech und für kleine, feine Törtchen, die blitzschnell fertig sind. Ein Must-have für alle Käsekuchenliebhaber.

Oda Tietz ist studierte Germanistin und Jounalistin. Seit über 20 Jahren liegt ihr Schwerpunkt auf den Themen Kochen, Backen und Ernährung, verbunden mit dem dazu gehörigen Brauchtum. Besonders gern hat sie die Hände im Teig, stets auf der Suche nach neuen köstlichen Kuchen-, Torten- und Plätzchenkreationen.
Details
Weitere ISBN/GTIN9783641552626
ProduktartE-Book
EinbandartE-Book
FormatPDF
Format Hinweis1 - PDF Watermark
FormatE107
Erscheinungsjahr2010
Erscheinungsdatum03.12.2010
SpracheDeutsch
Dateigrösse17480 Kbytes
Artikel-Nr.1019089
Rubriken
Genre9200

Inhalt/Kritik

Inhaltsverzeichnis
1;Inhaltsübersicht;3
2;Käsekuchen ohne Boden;9
3;Runder Käsekuchen mit Äpfeln;11
4;Rahmkuchen;13
5;Birnen-Käsekuchen;15
6;Feiner Käsekuchen mit Rosinen;17
7;Johannisbeer-Käsekuchen;19
8;Johannisbeer- Käsekuchen;21
9;Kirsch-Käsekuchen;23
10;Naumburger Käsekuchen;25
11;Fränkischer Käsekuchen;27
12;Zupfkuchen;29
13;Thüringer Käsekuchen;31
14;Schwäbischer Käsekuchen;33
15;Käsekuchen mit Cassisgelee;35
16;Heidelbeer-Käsekuchen;37
17;Beeren-Käsetorte;41
18;Käsetorte;43
19;Kokostorte;45
20;Käsetorte mit Brombeergelee;47
21;Pfirsich-Käsetorte;49
22;Beeren-Sahne-Torte;51
23;Ananas-Käsetorte;53
24;Nektarinen-Käsetorte;55
25;Käsetorte mit Mandelbaiser;57
26;Käsetorte mit Kokosraspeln;59
27;Bunte Käsetorte;61
28;Bananen-Käsetorte;63
29;Harzer Schmanttorte;65
30;Festtagstorte;67
31;Mohn-Käsetorte;69
32;Sauerkirsch-Käsetorte;71
33;Blau-Weiß-Torte mit Schwips;73
34;Eierlikörtorte;75
35;Käsetorte mit Nussdecke;77
36;Käsetorte mit Gitter;79
37;Osterburger Käsetorte;81
38;Erdbeertörtchen;83
39;Schokoladentörtchen;85
40;Brombeertörtchen;87
41;Blätterteigtörtchen;89
42;Quarktörtchen;91mehr
Leseprobe
"Beeren-Käsetorte (S. 40-41)

Für 1 Springform mit 26 cm Ø

Für den Teig
4 Eier 150 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Prise Salz 100 g Mehl 50 g Speisestärke 40 g Kakaopulver 1 TL Backpulver 50 g zerlassene Butter

Für die Creme
4 Blatt weiße Gelatine 300 g abgetropfter Quark 300 g Jogurt 100 g Zucker 2 Pck. Vanillezucker 2 EL Zitronensaft 2 EL Himbeergeist 250 g Sahne 300 g Himbeeren

Außerdem
250 g Johannisbeergelee 100 g geraspelte Zartbitterschokolade 500 g Beerenobst (Erdbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren)

1 Backofen auf 180 °C (Gas Stufe 2 - 3, Umluft 160 °C) vorheizen. Die Eier trennen. Eigelb mit 2 Esslöffeln warmem Wasser schaumig schlagen. Zucker und Vanillezucker zufügen. Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und auf die Eigelbmasse geben. Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver vermischen, auf den Eischnee sieben und mit der Butter unterheben.

2 Eine Springform mit Backpapier auslegen, den Teig hineingeben und im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen. Den Boden waagerecht durchschneiden.

3 Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Quark durch ein Sieb streichen, mit Jogurt, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren. Die Gelatine ausdrücken, in erwärmtem Himbeergeist au?ösen und unter die Quarkmasse rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Hälfte der Creme kalt stellen.

4 Die Himbeeren kurz waschen, abtropfen lassen, pürieren und zum Cremerest geben. Zwei Stunden kalt stellen.

5 Beide Böden mit jeweils einem Drittel des Johannisbeergelees bestreichen. Den unteren Boden mit der Himbeercreme bestreichen, den anderen Boden daraufgeben und alles rundum mit der hellen Quarkcreme bestreichen. Den Rand der Torte mit geraspelter Schokolade verzieren. Die Beeren waschen und putzen, die Erdbeeren halbieren. Die Torte damit dekorieren. Das restliche Johannisbeergelee leicht erwärmen und die Beeren damit überziehen."mehr