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E-BookEPUBePub WasserzeichenE-Book
336 Seiten
Deutsch
Droemer Knaurerschienen am01.03.20231. Auflage
Das aktuelle Sachbuch zum Thema 'chemische Zusatzstoffe in unseren Nahrungsmitteln' - das komplett überarbeitete und aktualisierte Standardwerk zur Verbraucheraufklärung, das in jeden Haushalt gehört! Es geht um Lebensmittel-Zusatzstoffe, die von der EU mit den sogenannten E-Nummern erfasst werden. Dahinter verbergen sich Bleichmittel, Konservierungsmittel, Verdickungsmittel, Stabilisatoren, Farbstoffe, Geschmacksverstärker und anderes mehr: Die Fantasie der Lebensmittel-Industrie kennt keine Grenzen, wenn es darum geht, unsere Nahrungsmittel aufzuhübschen. Offiziell gelten diese chemischen Zusatzstoffe, die mit E-Nummern bezeichnet werden, als harmlos, doch manche dieser Zusatzstoffe können zu Schädigungen des Gehirns und des Immunsystems, zu Hyperaktivität, Allergien oder anderen schweren gesundheitlichen Belastungen und im sschlimmsten Fall zum Tod führen, wie neue Studien belegen. Und: Einige dieser chemischen Zusatzstoffe stehen als Dickmacher unter Verdacht.  Hans-Ulrich Grimm, Deutschlands Nahrungskritiker Nummer eins, beschreibt in seinem Buch die Wirkung aller zugelassenen chemischen Zusatzstoffe auf der Grundlage aktueller wissenschaftlicher Studien. Er bewertet ihr Risikopotenzial und zeigt, wie die Verbraucher sich vor unerwünschten Nebenwirkungen und gesundheitlichen Gefahren schützen können.  Zudem nimmt er neue Erhährungstrends wie vegane Ernährung in den Blick. Er schaut in die Regale und auf die Zutatenliste veganer Produkte und stellt fest: Auch hier lauern Gefahren für die Gesundheit!

Dr. Hans-Ulrich Grimm ist Journalist und Autor. Seine jahrelangen Recherchen in der Welt der industrialisierten Nahrungsmittel bewegten ihn, sämtliche Erzeugnisse von Nestlé, Knorr & Co aus den Küchenregalen zu verbannen, zugunsten frischer Ware von Märkten und Bauern. Seine Erkenntnis: Genuss und Gesundheit gehören zusammen.Grimms Bücher sind Bestseller. Allein 'Die Suppe lügt' ist in einer Gesamtauflage von über 250.000 Exemplaren erschienen und gilt mittlerweile als Klassiker der modernen Nahrungskritik. Zuletzt sind bei Droemer 'Echtes Essen. Der Anti-Aging-Kompass' und 'Dumm gegessen! Wie uns die Nahrungsindustrie um den Verstand bringt' erschienen. Hans-Ulrich Grimm lebt mit seiner Familie in Stuttgart.mehr
Verfügbare Formate
BuchKartoniert, Paperback
EUR18,00
E-BookEPUBePub WasserzeichenE-Book
EUR14,99

Produkt

KlappentextDas aktuelle Sachbuch zum Thema 'chemische Zusatzstoffe in unseren Nahrungsmitteln' - das komplett überarbeitete und aktualisierte Standardwerk zur Verbraucheraufklärung, das in jeden Haushalt gehört! Es geht um Lebensmittel-Zusatzstoffe, die von der EU mit den sogenannten E-Nummern erfasst werden. Dahinter verbergen sich Bleichmittel, Konservierungsmittel, Verdickungsmittel, Stabilisatoren, Farbstoffe, Geschmacksverstärker und anderes mehr: Die Fantasie der Lebensmittel-Industrie kennt keine Grenzen, wenn es darum geht, unsere Nahrungsmittel aufzuhübschen. Offiziell gelten diese chemischen Zusatzstoffe, die mit E-Nummern bezeichnet werden, als harmlos, doch manche dieser Zusatzstoffe können zu Schädigungen des Gehirns und des Immunsystems, zu Hyperaktivität, Allergien oder anderen schweren gesundheitlichen Belastungen und im sschlimmsten Fall zum Tod führen, wie neue Studien belegen. Und: Einige dieser chemischen Zusatzstoffe stehen als Dickmacher unter Verdacht.  Hans-Ulrich Grimm, Deutschlands Nahrungskritiker Nummer eins, beschreibt in seinem Buch die Wirkung aller zugelassenen chemischen Zusatzstoffe auf der Grundlage aktueller wissenschaftlicher Studien. Er bewertet ihr Risikopotenzial und zeigt, wie die Verbraucher sich vor unerwünschten Nebenwirkungen und gesundheitlichen Gefahren schützen können.  Zudem nimmt er neue Erhährungstrends wie vegane Ernährung in den Blick. Er schaut in die Regale und auf die Zutatenliste veganer Produkte und stellt fest: Auch hier lauern Gefahren für die Gesundheit!

Dr. Hans-Ulrich Grimm ist Journalist und Autor. Seine jahrelangen Recherchen in der Welt der industrialisierten Nahrungsmittel bewegten ihn, sämtliche Erzeugnisse von Nestlé, Knorr & Co aus den Küchenregalen zu verbannen, zugunsten frischer Ware von Märkten und Bauern. Seine Erkenntnis: Genuss und Gesundheit gehören zusammen.Grimms Bücher sind Bestseller. Allein 'Die Suppe lügt' ist in einer Gesamtauflage von über 250.000 Exemplaren erschienen und gilt mittlerweile als Klassiker der modernen Nahrungskritik. Zuletzt sind bei Droemer 'Echtes Essen. Der Anti-Aging-Kompass' und 'Dumm gegessen! Wie uns die Nahrungsindustrie um den Verstand bringt' erschienen. Hans-Ulrich Grimm lebt mit seiner Familie in Stuttgart.
Details
Weitere ISBN/GTIN9783426466353
ProduktartE-Book
EinbandartE-Book
FormatEPUB
Format HinweisePub Wasserzeichen
FormatE101
Erscheinungsjahr2023
Erscheinungsdatum01.03.2023
Auflage1. Auflage
Seiten336 Seiten
SpracheDeutsch
Dateigrösse1763 Kbytes
Artikel-Nr.10114377
Rubriken
Genre9201

Inhalt/Kritik

Leseprobe

1. Schneller altern
2. Kribbeln am Hals
3. Bittere Wahrheit
4. GENERATION CHEMIE
5. TOXISCHES SYSTEM
6. Geheime Zutat
7. Chemie im Essen kann Ihre Gesundheit gefährden E 100 Curcumin
E 101 Riboflavin (Lactoflavin, Vitamin B2)
E 102 Tartrazin
E 104 Chinolingelb
E 110 Gelborange S (Sunset Yellow)
E 120 Karmin (Cochenille, Echtes Karmin, Echtes Karminrot)
E 122 Azorubin
E 123 Amaranth
E 124 Cochenillerot A
E 127 Erythrosin
E 129 Allurarot AC
E 131 Patentblau V
E 132 Indigotin
E 133 Brillantblau FCF
E 140 Chlorophyll
E 141 Kupferchlorophyll
E 142 Brillantsäuregrün BS
E 150 a Zuckerkulör (Karamellfarbstoff)
E 150 b Sulfit-Zuckerkulör
E 150 c Ammoniak-Zuckerkulör
E 150 d Ammoniumsulfit-Zuckerkulör
E 151 Brillantschwarz BN
E 153 Pflanzenkohle
E 155 Braun HT
E 160 a Carotin (Alpha-, Beta-, Gamma-Carotin, Provitamin A)
E 160 b Bixin, Norbixin (Carotin, Annatto)
E 160 c Paprikaextrakt (Carotin)
E 160 d Lycopin (Carotin)
E 160 e Beta-apo-8´-Carotinal (Carotin, Provitamin A)
E 161 b Lutein (Carotin, Xanthophylle)
E 161 g Canthaxanthin
E 162 Betenrot (Betanin, Rote Bete)
E 163 Anthocyane
E 170 Calciumcarbonat (Kalk, Kreide)
E 171 Titandioxid
E 172 Eisenoxide und -hydroxide
E 173 Aluminium
E 174 Silber
E 175 Gold
E 180 Litholrubin BK
E 200 Sorbinsäure
E 202 Kaliumsorbat
E 203 Calciumsorbat
E 210 Benzoesäure
E 211 Natriumbenzoat
E 212 Kaliumbenzoat
E 213 Calciumbenzoat
E 214 Ethyl-p-Hydroxybenzoat (PHB-Ester)
E 215 Natriumethyl-p-Hydroxybenzoat
E 218 Methyl-p-Hydroxybenzoat
E 219 Natriummethyl-p-Hydroxybenzoat
E 220 Schweflige Säure (Schwefeldioxid)
E 221 Natriumsulfit
E 222 Natriumhydrogensulfit
E 223 Natriummetabisulfit
E 224 Kaliummetabisulfit
E 226 Calciumsulfit
E 227 Calciumhydrogensulfit
E 228 Kaliumhydrogensulfit
E 234 Nisin
E 235 Natamycin
E 239 Hexamethylentetramin
E 242 Dimethyldicarbonat
E 243 Ethyllaurylarginat
E 246 Glycolipide
E 249 Kaliumnitrit
E 250 Natriumnitrit
E 251 Natriumnitrat
E 252 Kaliumnitrat
E 260 Essigsäure
E 261 Kaliumacetat
E 262 Natriumdiacetat
E 263 Calciumacetat
E 270 Milchsäure
E 280 Propionsäure
E 281 Natriumpropionat
E 282 Calciumpropionat
E 283 Kaliumpropionat
E 284 Borsäure
E 285 Borax
E 290 Kohlendioxid
E 296 Äpfelsäure
E 297 Fumarsäure
E 300 L-Ascorbinsäure (Vitamin C)
E 301 Natriumascorbat
E 302 Calciumascorbat
E 304 Ascorbylpalmitat
E 306 Tocopherol (Vitamin E)
E 307 Alpha-Tocopherol
E 308 Gamma-Tocopherol, synthetisch
E 309 Delta-Tocopherol
E 310 Propylgallat
E 311 Octylgallat
E 312 Dodecylgallat
E 315 Isoascorbinsäure
E 316 Natriumisoascorbat
E 319 Tertiär-Butylhydrochinon (TBHQ)
E 320 Butylhydroxyanisol (BHA)
E 321 Butylhydroxytoluol (BHT)
E 322 Lecithin
E 325 Natriumlactat
E 326 Kaliumlactat
E 327 Calciumlactat
E 330 Zitronensäure
E 331 Natriumcitrat
E 332 Kaliumcitrat
E 333 Calciumcitrat
E 334 Weinsäure
E 335 Natriumtartrat
E 336 Kaliumtartrat
E 337 Kaliumnatriumtartrat
E 338 Phosphorsäure
E 339 Natrium-Orthophosphat
E 340 Kalium-Orthophosphat
E 341 Calcium-Orthophosphat
E 343 Magnesiumhydrogenphosphat
E 350 Natriummalat
E 351 Kaliummalat
E 352 Calcium-DL-Malat
E 353 Metaweinsäure (Weinstein)
E 354 Calciumtartrat
E 355 Adipinsäure
E 356 Natriumadipat
E 357 Kaliumadipat
E 363 Bernsteinsäure
E 380 Ammoniumcitrat
E 385 Calcium-Dinatrium-Ethylendiamintetraacetat
E 392 Rosmarinextrakt
E 400 Alginsäure
E 401 Natrium-Alginat
E 402 Kalium-Alginat
E 403 Ammonium-Alginat
E 404 Calcium-Alginat
E 405 Propylenglykol-Alginat
E 406 Agar-Agar
E 407 Carrageen
E 407 a Verarbeitete Eucheuma-Algen
E 410 Johannisbrotkernmehl
E 412 Guarkernmehl
E 413 Traganth (Gummi)
E 414 Gummi arabicum (Gummi)
E 415 Xanthan
E 416 Karayagummi
E 417 Tarakernmehl
E 418 Gellan
E 420 Sorbit
E 421 Mannit
E 422 Glycerin
E 423 Octenylbernsteinsäure, modifiziertes Gummi arabicum
E 424 Curdlan
E 425 Konjakgummi
E 426 Sojabohnen-Polyose
E 427 Cassiagummi
E 431 Polyoxyethylen(40)stearat
E 432 Polyoxyethylen(20)-Sorbitanmonolaurat (Polysorbat 20)
E 433 Polyoxyethylen(20)-Sorbitanmonooleat (Polysorbat 80)
E 434 Polyoxyethylen(20)-Sorbitanmonopalmitat (Polysorbat 40)
E 435 Polyoxyethylen(20)-Sorbitanmonostearat (Polysorbat 60)
E 436 Polyoxyethylen(20)-Sorbitantristearat (Polysorbat 65)
E 440 Pektin
E 442 Ammoniumphosphat
E 444 Saccharose-Acetat-Isobutyrat
E 445 Glycerinester aus Wurzelharz
E 450 Diphosphat
E 451 Triphosphat
E 452 Polyphosphat
E 456 Kaliumpolyaspartat
E 459 Beta-Cyclodextrin
E 460 Mikrokristalline Cellulose
E 461 Methyl-Cellulose
E 462 Ethylcellulose
E 463 Hydroxypropyl-Cellulose
E 464 Hydroxypropylmethyl-Cellulose
E 465 Methylethyl-Cellulose
E 466 Natrium-Carboxymethyl-Cellulose
E 468 Natrium-Carboxymethyl-Cellulose (cross-linked)
E 469 Natrium-Carboxymethyl-Cellulose (enzymatisch hydrolisiert)
E 470 a Natrium-, Kalium- oder Calciumsalze der Speisefettsäuren
E 470 b Magnesiumsalze von Speisefettsäuren
E 471 Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren
E 472 a ... verestert mit Essigsäure
E 472 b ... verestert mit Milchsäure
E 472 c ... verestert mit Zitronensäure
E 472 d ... verestert mit Weinsäure
E 472 e ... verestert mit Mono- und Diacetylweinsäuren
E 472 f ... verestert mit Essig- und Weinsäure
E 473 Saccharoseester von Speisefettsäuren (Zuckertenside)
E 474 Saccharoseglyceride
E 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren
E 476 Polyglycerinpolyricinoleat
E 477 Propylenglycolester von Speisefettsäuren
E 479 b Thermooxidiertes Sojaöl mit Mono- und Diglyceriden
E 481 Natriumstearoyl-2-Lactylat
E 482...

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Autor

Dr. Hans-Ulrich Grimm ist Journalist und Autor. Seine jahrelangen Recherchen in der Welt der industrialisierten Nahrungsmittel bewegten ihn, sämtliche Erzeugnisse von Nestlé, Knorr & Co aus den Küchenregalen zu verbannen, zugunsten frischer Ware von Märkten und Bauern. Seine Erkenntnis: Genuss und Gesundheit gehören zusammen.Grimms Bücher sind Bestseller. Allein "Die Suppe lügt" ist in einer Gesamtauflage von über 250.000 Exemplaren erschienen und gilt mittlerweile als Klassiker der modernen Nahrungskritik. Zuletzt sind bei Droemer "Echtes Essen. Der Anti-Aging-Kompass" und "Dumm gegessen! Wie uns die Nahrungsindustrie um den Verstand bringt" erschienen. Hans-Ulrich Grimm lebt mit seiner Familie in Stuttgart.Bernhard Ubbenhorst lebt und arbeitet als freiberuflicher Wissenschaftsjournalist, Übersetzer und Autor in Stuttgart. Zu seinen Schwerpunkten zählt neben der Medizin, Pharmazie, Naturwissenschaft und Technik auch die Ernährung. Auf diesem Gebiet ist er als Co-Autor und Mitarbeiter an einigen Büchern des Bestseller-Autors Hans Ulrich Grimm beteiligt.
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Ubbenhorst, Bernhard