Produkt
KlappentextPresents analytical techniques and methodologies for assessing the physical, chemical, and microbiological properties of milk and milk products to ensure quality and safety of milk and milk products. It focuses on analytical methods for physicochemical and compositional analysis of concentrated, coagulated, and fermented dairy products.
Details
ISBN/GTIN978-1-77491-309-3
ProduktartBuch
EinbandartGebunden
FormatGenäht
Erscheinungsjahr2024
Erscheinungsdatum20.02.2024
Seiten382 Seiten
SpracheEnglisch
MasseBreite 156 mm, Höhe 234 mm, Dicke 24 mm
Gewicht744 g
Artikel-Nr.13098341
Rubriken
GenreKochen & Geniessen