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Cooking Up History

Chefs of the Past
TaschenbuchKartoniert, Paperback
320 Seiten
Englisch
Marion Boyars Publisherserschienen am30.06.2017
Forgotten cooks from historyan excellent food history primer for those starting to discover this fascinating genre.mehr

Produkt

KlappentextForgotten cooks from historyan excellent food history primer for those starting to discover this fascinating genre.
Details
ISBN/GTIN978-1-909248-53-3
ProduktartTaschenbuch
EinbandartKartoniert, Paperback
FormatTrade Paperback (USA)
Erscheinungsjahr2017
Erscheinungsdatum30.06.2017
Seiten320 Seiten
SpracheEnglisch
MasseBreite 157 mm, Höhe 231 mm, Dicke 18 mm
Gewicht408 g
Artikel-Nr.40837800
Rubriken
GenreKochen & Geniessen

Inhalt/Kritik

Inhaltsverzeichnis
Celebrated before celebrity - the earliest historical cooks


Acknowledgements
Preface
Introduction
1 Louis Eustache Ude - 'The French Cook'
2 Charles Elmé Francatelli - 'The Modern Cook'
3. Alexis Benoist Soyer - The Culinary Campaigner
4. Eliza Acton
5. Agnes Marshall

Notes
Bibliography
Indexmehr

Autor

Historian and heritage expert Emma Kay has worked as a museum professional for twenty years, for institutions including the National Maritime Museum, the British Museum, and the University of Bath. Educated to PhD level, she has been an avid collector of kitchenalia for many years, and runs the website www.museumofkitchenalia.com.
She is the author of three books, Dining with the Georgians, (endorsed by Anthony Worral Thompson and Simon Jenkins, executive pastry chef at the Marcus Wareing restaurants), Dining with the Victorians and the upcoming Vintage Kitchenalia, all with Amberley Publishing.