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KlappentextDie rein pflanzliche Ernährung findet zunehmend ein stärkeres öffentliches und ein beginnendes politisches Interesse. Einige Experten sind sogar davon überzeugt, dass der Veganismus bereits vor Ende dieses Jahrhunderts die einzig vertretbare und daher dominierende Ernährung sein wird. Der renommierte Ernährungswissenschaftler Claus Leitzmann stellt Entwicklung und Formen des Veganismus dar und untersucht die Motive von Veganern. Detailliert setzt er sich mit den dokumentierten Vorteilen und den potenziellen Risiken der veganen Ernährung auseinander.
Details
ISBN/GTIN978-3-406-72684-2
ProduktartTaschenbuch
EinbandartKartoniert, Paperback
Verlag
Erscheinungsjahr2018
Erscheinungsdatum01.09.2018
ReiheBeck'sche Reihe
Reihen-Nr.2885
Seiten127 Seiten
SpracheDeutsch
Gewicht135 g
Illustrationenmit 1 Abbildung und 20 Tabellen
Artikel-Nr.44508002
Rubriken