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Nahrungsmittelallergien und -intoleranzen

Immunologie, Diagnostik, Therapie, Prophylaxe
TaschenbuchKartoniert, Paperback
310 Seiten
Deutsch
Elsevier, Münchenerschienen am11.08.20083. Aufl.
Der vollständige, aktualisierte und ergänzte Überblick über Entstehung, Epidemiologie, Diagnostik, Therapie und Prophylaxe von Nahrungsmittelallergien mit allen Nahrungsmittelallergenen von A-Z. Dazu Testmethoden, Kreuzreaktivität, Nahrungsmittelzusatzstoffe und Informationen zu den Risiken genmanipulierter Nahrungsmittel. Print on Demand, daher verlängerte Lieferzeit.mehr
Verfügbare Formate
TaschenbuchKartoniert, Paperback
EUR42,00
E-BookEPUBDRM AdobeE-Book
EUR41,99

Produkt

KlappentextDer vollständige, aktualisierte und ergänzte Überblick über Entstehung, Epidemiologie, Diagnostik, Therapie und Prophylaxe von Nahrungsmittelallergien mit allen Nahrungsmittelallergenen von A-Z. Dazu Testmethoden, Kreuzreaktivität, Nahrungsmittelzusatzstoffe und Informationen zu den Risiken genmanipulierter Nahrungsmittel. Print on Demand, daher verlängerte Lieferzeit.
ZusammenfassungWas ist wirklich dran?
Details
ISBN/GTIN978-3-437-31447-6
ProduktartTaschenbuch
EinbandartKartoniert, Paperback
Erscheinungsjahr2008
Erscheinungsdatum11.08.2008
Auflage3. Aufl.
Seiten310 Seiten
SpracheDeutsch
Gewicht631 g
Illustrationenm. Abb.
Artikel-Nr.10830812
Rubriken
GenreMedizin

Inhalt/Kritik

Inhaltsverzeichnis
1 Begriffsbestimmung1.1 Eine neue globale Terminologie für Allergien1.2 Nahrungsmittelhypersensitivität: Nahrungsmittelallergien und Nahrungsmittelintoleranzen2 Prävalenz2.1 Die falschen Vorstellungen und das Problem der Datenvalidität2.2 Prävalenz von Nahrungsmittelhypersensitivität bei Erwachsenen und Kindern2.3 Prävalenz von Hypersensitivitätsreaktionen auf Lebensmittelzusatzstoffe bei Erwachsenen und Kindern2.4 Die Prävalenz von Nahrungsmittelhypersensitivität im Lauf der Zeit2.5 Häufige Nahrungsmittelallergien2.6 Allergieauslösende Nahrungsmittel im Lauf der Zeit3 Die Rolle des Magen-Darm-Traktes3.1 Physiologie der Verdauung und Resorption3.2 Pathophysiologie der gesteigerten Antigenaufnahme3.3 Unspezifische Schutzmechanismen des Magen-Darm-Traktes3.4 Das schleimhautassoziierte lymphatische Gewebe (MALT) als spezifischerSchutzmechanismus des Magen-Darm-Trakts3.5 Das Schleimhaut-Immunsystem als gestaffelte Abwehr3.6 Orale Immunisierung orale Immuntoleranz3.7 Enterale Immunabwehr und Nahrungsmittelallergie4 Pathogenese4.1 Antigene4.2 Sensibilisierungsphase4.3 Manifestationsphase4.4 Spezifität4.5 Pseudoallergische Reaktionen4.6 Pharmakologische Effekte von Nahrungsmitteln5 Klinik der Nahrungsmittelallergien5.1 Allgemeines5.2 Seltene Auslösungswege5.3 Bi- oder multifaktoriell ausgelöste Reaktionen5.4 Die drei Typen der Nahrungsmittelallergie: Klassifikation basierend auf dem Sensibilisierungsweg5.5 Klinik der IgE-vermittelten Nahrungsmittelallergien5.6. Nicht-IgE-vermittelte Reaktionen auf Nahrungsmittel6 Nahrungsmittelintoleranzen und entzündliche Magen-Darm-Erkrankungen6.1 Nahrungsmittelintoleranzen6.2 Entzündliche Magen-Darm-Erkrankungen mit Beziehungen zur Nahrungsmittelallergie bzw. -unverträglichkeit7 Diagnostik7.1 Allgemeines7.2 Anamnese, Fragebogen und Patiententagebuch7.3 Hauttests7.4 In-vitro-Diagnostik7.5 Orale Provokationstests7.6 Spezielle gastroenterologische Diagnostik7.7 Einsatz von rekombinanten oder natürlich gereinigten Allergenen in der Diagnostik der Nahrungsmittelallergie7.8 Wissenschaftlich nicht anerkannte diagnostische Methoden8 Nahrungsmittelallergene8.1 Allergenanalyse und Allergencharakterisierung8.2 Nachweis von Spuren allergener Nahrungsmittel ( versteckte Allergene )mehr
Kritik
Fazit: Fachkompetent, unentbehrlich auf jedem Schreibtisch als Nachschlagewerk, preisgünstig.JDDG, Journal der Deutschen Dermatologischen Gesellschaft, 06/2009Die dritte Auflage des Lehbruchs Nahrungsmittelallergien und -intoleranzen zeichnet sich durch eine gründliche Überarbeitung des Inhalts aus. (...) Besonders gelungen ist das große Kapitel "Nahrungsmittelallergene", das kaum ein häufiges oder seltenes Lebensmittel auslässt. Spargel, Senf und Honigmelone kommen ebenso vor wie Erdnuss, Soja und Sellerie.Pädiatrische Allergologie, 2/2009Das vorliegende Buch beschreibt die Entstehung, Epidemiologie, Diagnostik, Therapie und Prophylaxe von Nahrungsmittelallergien und -intoleranzen. Es beruft sich auf aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse, in der dritten Auflage auch mit evidenzbasierter Darstellung des Themas sowie kritischer Auseinandersetzung mit gentechnisch veränderten Lebensmitteln. Als Kombination aus Lehr- und Nachschlagewerk bietet das Buch nicht nur gastroenterologisch tätigen Kollegen vielfältige Einsatzmöglichkeiten.ChirurgenMagazin, 06/2008Zusammenfassend ist dieses Buch eine wertvolle Hilfe zur Orientierung in diesem komplexen Gebiet und jedem zu empfehlen, der sich mit Allergologie oder Ernährungsmedizin befasst. Daneben ist es aber auch ein wertvoller Ratgeber für alle interessierten Berufsgruppen, Studierende und beruflich damit befasste Personen.Deutsches Ärzteblatt, 28. November 2008mehr

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