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Geschmacksforschung

Marketing und Sensorik für Nahrungs- und Genussmittel
BuchGebunden
Deutsch
de Gruyter Oldenbourgerschienen am18.04.1996Reprint 2018
Um ein optimales Produktangebot für den Konsumenten auf den Markt zu bringen, sind in der Nahrungs- und Genußmittelindustrie Sensoriker und Marketingmanager in gleicher Weise gefordert. An dieser Schnittstelle von Produktinnovationsprozessen ist dieses Werk plaziert.mehr
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EUR109,95
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Produkt

KlappentextUm ein optimales Produktangebot für den Konsumenten auf den Markt zu bringen, sind in der Nahrungs- und Genußmittelindustrie Sensoriker und Marketingmanager in gleicher Weise gefordert. An dieser Schnittstelle von Produktinnovationsprozessen ist dieses Werk plaziert.
Details
ISBN/GTIN978-3-486-23362-9
ProduktartBuch
EinbandartGebunden
Erscheinungsjahr1996
Erscheinungsdatum18.04.1996
AuflageReprint 2018
SpracheDeutsch
MasseBreite 160 mm, Höhe 236 mm, Dicke 21 mm
Gewicht570 g
Artikel-Nr.45217572
Rubriken
GenreKochen & Geniessen

Inhalt/Kritik

Inhaltsverzeichnis
Schnittstellenprobleme bei Produktinnovationsprozessen. Besonderheiten der Entwicklung neuer Nahrungs- und Genußmittel. Geschmacksstoffe als Elemente der Produktgestaltung. Entstehung von Geschmackspräferenzen. Verfahren der sensorischen Produktforschung. Schnittstellenprobleme zwischen F und E und Marketing. Optimierung des Produktkerns von Nahrungs- und Genußmitteln durch integrierte Markt- und Sensorikforschung. Ermittlung und Vergleich hedonischer Produkterwartungen und Produkterlebnisse bei Nahrungs- und Genussmitteln.mehr