Einband gross Nachhaltigkeit und Ernährung

Nachhaltigkeit und Ernährung

Produktion - Handel - Konsum - Großformatiges Paperback. Klappenbroschur

von

Herausgegeben von Brunner, Karl-MichaelSchönberger, Gesa U.Mitarbeit: Dirscherl, ClemensZiche, JoachimBergmann, KarinSpiller, AchimSchäfer, MartinaStrassner, Carola

BuchKartoniert, Paperback

284 Seiten

Deutsch

Campus Verlagerschienen am20.06.2005

Wie Lebensmittel produziert und vermarktet werden, was und wie Menschen essen, hat vielfältige Auswirkungen auf Umwelt, Wirtschaft und Gesellschaft. Nachhaltige Entwicklung mit den Zielen Umweltverträglichkeit, soziale Gerechtigkeit und ökonomische Stabilität ist in den letzten Jahrzehnten zu einem Leitbild zukünftiger Gesellschafts- und Wirtschaftsgestaltung geworden. Die Autorinnen und Autoren des Bandes übertragen die Idee der Nachhaltigkeit auf das Ernährungssystem und erläutern, wie Produktion, Vermarktung und Konsum von Lebensmitteln nachhaltiger werden können.mehr

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KlappentextWie Lebensmittel produziert und vermarktet werden, was und wie Menschen essen, hat vielfältige Auswirkungen auf Umwelt, Wirtschaft und Gesellschaft. Nachhaltige Entwicklung mit den Zielen Umweltverträglichkeit, soziale Gerechtigkeit und ökonomische Stabilität ist in den letzten Jahrzehnten zu einem Leitbild zukünftiger Gesellschafts- und Wirtschaftsgestaltung geworden. Die Autorinnen und Autoren des Bandes übertragen die Idee der Nachhaltigkeit auf das Ernährungssystem und erläutern, wie Produktion, Vermarktung und Konsum von Lebensmitteln nachhaltiger werden können.

Details

ISBN/GTIN978-3-593-37715-5

ProduktartBuch

EinbandartKartoniert, Paperback

Verlag

Campus Verlag

Erscheinungsjahr2005

Erscheinungsdatum20.06.2005

Seiten284 Seiten

SpracheDeutsch

Gewicht352 g

Illustrationenm. Abb.

Artikel-Nr.10594211

Rubriken

GenrePhilosophie/Religion/Geisteswissenschaften

Inhalt/Kritik

Inhaltsverzeichnis

VorwortNachhaltigkeit und Ernährung - Eine EinführungGesa U. Schönberger/Karl-Michael BrunnerI. PRODUKTION: LANDWIRTSCHAFT UND INDUSTRIENachhaltigkeit und LandwirtschaftJochen Kantelhardt/Alois HeißenhuberZukunftsfähige Landwirtschaft und Ernährung in denEntwicklungsländernJoachim ZicheLandwirtschaftliche UnternehmensethikClemens DirscherlNachhaltigkeit in der Ernährungsindustrie - vagabundierendes Konzept oder Handlungsmaxime?Karin BergmannII. DISTRIBUTION UND HANDELNachhaltigkeit in Distribution und HandelAchim SpillerBio-Einkaufsstätten - Nachhaltigkeit durch VielfaltMartina SchäferNachhaltigkeit in der GastronomieCarola StrassnerLebensmittel im Widerspruch zwischen regionaler Herkunft und globaler VerfügbarkeitMarianne Penker/Harald PayerIII. KONSUMKonsumprozesse im alimentären Alltag: Die Herausforderung NachhaltigkeitKarl-Michael BrunnerErnährungsstile und Nachhaltigkeit im AlltagClaudia Empacher/Doris HaynZukunftsfähigkeit der Ernährung außer HausJana Rückert-JohnErnährungspolitik - Zum Wohle des VerbrauchersJutta JakscheZu den Autorinnen und Autorenmehr

Prolog

Ernährung im 21. Jahrhundertmehr

Kritik

"Ein gelungenes und empfehlenswertes Buch." (Deutsche Gesellschaft für Ernährung, 15.09.2006)mehr