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Gute - Böse Lebensmittelindustrie

Ein Diskurs der Ernährungsakteure
BuchKartoniert, Paperback
150 Seiten
Deutsch
Springererschienen am14.11.20191. Aufl. 2020
Aber wir haben heute vollkommen vergessen, wie entscheidend die Produktion von und die Versorgung mit Lebensmitteln ist: wir leben gesünder, wir werden viel älter, und wir werden viel gesünder älter.mehr
Verfügbare Formate
BuchKartoniert, Paperback
EUR24,99
E-BookPDF1 - PDF WatermarkE-Book
EUR19,99

Produkt

KlappentextAber wir haben heute vollkommen vergessen, wie entscheidend die Produktion von und die Versorgung mit Lebensmitteln ist: wir leben gesünder, wir werden viel älter, und wir werden viel gesünder älter.
Zusammenfassung
Öffnet den Zugang zu einem kritischen und informierten Diskurs über Ernährung

Zeigt die Perspektiven aller in der Lebensmittelbranche Beteiligten auf

Bietet einen historischen Überblick über Produktion von und Versorgung mit Lebensmitteln
Details
ISBN/GTIN978-3-658-26457-4
ProduktartBuch
EinbandartKartoniert, Paperback
Verlag
Erscheinungsjahr2019
Erscheinungsdatum14.11.2019
Auflage1. Aufl. 2020
Seiten150 Seiten
SpracheDeutsch
Gewicht279 g
IllustrationenVIII, 150 S. 1 Abb.
Artikel-Nr.46760039

Inhalt/Kritik

Inhaltsverzeichnis
Pro und Contra Lebensmittelindustrie.- Die Zukunft des Lebensmittelhandwerks.- Die Lebensmittelbranche aus Sicht der Medien.mehr

Schlagworte

Autor

Prof. Dr. habil. Christoph Klotter, Dipl.-Psych., Psychologischer Psychotherapeut, Professur für Ernährungspsychologie und Gesundheitsförderung am Fachbereich Oecotrophologie der Hochschule Fulda, wissenschaftliche Schwerpunkte: Ernährungspsychologie, Essstörungen, Gesundheitsförderung, Ernährungsberatung, kulturwissenschaftliche Analysen.
Eva-Maria Endres ist Ernährungswissenschaftlerin (B.Sc. Oecotrophologie und M.Sc. Public Health Nutrition) und Expertin für Food-Trends, Digitalisierung und Esskultur. Sie ist Gründerin und Geschäftsführerin des Diderot Berlin, einem Veranstaltungs- und Begegnungsort für die Lebensmittelbranche, Food-Professionals und Ess-Interessierte und setzt sich für einen branchenübergreifenden Ernährungsdiskurs ein. Derzeit promoviert sie zu den Auswirkungen der Digitalisierung auf die Ernährungskommunikation.
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Herausgegeben:Klotter, Christoph