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Welternährung

Status quo und Ausblick zur globalen Ernährungslage
BuchKartoniert, Paperback
407 Seiten
Deutsch
Springererschienen am31.05.20231. Aufl. 2023
Ist die globale Nahrungsmittelproduktion ausreichend, um die Ernahrungssicherung fur alle Menschen zu gewahrleisten? Und kann sie es auch in Zukunft sein? Welcher Zusammenhang besteht zwischen Landwirtschaft und Klimawandel? Wo liegen die Ursachen fur Fehlernahrung und in welchen Landern herrschen Mangel oder sogar UEberfluss? Ausgehend von der erwarteten Zunahme der Weltbevoelkerung beschreibt dieses Fachbuch die derzeitige Ernahrungslage, die Ernahrungserfordernisse (Kalorien- und Proteinbedarf) und listet unterschiedliche Methoden auf, die den Grad der Unterversorgung bestimmen, wie z. B. den Welthungerindex. Daran anschliessend wird der Selbstversorgungsgrad verschiedener Lander vorgestellt und die Gefahren und Chancen von Landgrabbing eroertert. Ein besonderer Fokus liegt auf den Produktionsmitteln der Nahrungsmittelerzeugung und deren zukunftige Entwicklung: Boden, Klima, Wasser, Dungung, Pflanzenschutz, Mechanisierung der Landwirtschaft. Zudem werden wichtige pflanzliche und tierische Nahrungsmittel nach globalen Produktionsmengen vorgestellt sowie unterschiedliche landwirtschaftliche Produktionsmethoden beschrieben. Fachkrafte im Bereich der Entwicklungszusammenarbeit, in NGOs, internationalen Organisationen und ernahrungspolitischen Verbanden bietet dieses Fachbuch eine detaillierte Zusammenstellung an Zahlen, Daten und Fakten zur globalen Ernahrungslage. Studierende der Agrar- und Ernahrungswissenschaften erhalten Einsicht in die komplexen Zusammenhange zwischen wirtschaftlicher und demografischer Entwicklung, Agrarsystemen und internationaler Ernahrungssicherheit. mehr
Verfügbare Formate
BuchKartoniert, Paperback
EUR54,99
E-BookPDF1 - PDF WatermarkE-Book
EUR42,99

Produkt

KlappentextIst die globale Nahrungsmittelproduktion ausreichend, um die Ernahrungssicherung fur alle Menschen zu gewahrleisten? Und kann sie es auch in Zukunft sein? Welcher Zusammenhang besteht zwischen Landwirtschaft und Klimawandel? Wo liegen die Ursachen fur Fehlernahrung und in welchen Landern herrschen Mangel oder sogar UEberfluss? Ausgehend von der erwarteten Zunahme der Weltbevoelkerung beschreibt dieses Fachbuch die derzeitige Ernahrungslage, die Ernahrungserfordernisse (Kalorien- und Proteinbedarf) und listet unterschiedliche Methoden auf, die den Grad der Unterversorgung bestimmen, wie z. B. den Welthungerindex. Daran anschliessend wird der Selbstversorgungsgrad verschiedener Lander vorgestellt und die Gefahren und Chancen von Landgrabbing eroertert. Ein besonderer Fokus liegt auf den Produktionsmitteln der Nahrungsmittelerzeugung und deren zukunftige Entwicklung: Boden, Klima, Wasser, Dungung, Pflanzenschutz, Mechanisierung der Landwirtschaft. Zudem werden wichtige pflanzliche und tierische Nahrungsmittel nach globalen Produktionsmengen vorgestellt sowie unterschiedliche landwirtschaftliche Produktionsmethoden beschrieben. Fachkrafte im Bereich der Entwicklungszusammenarbeit, in NGOs, internationalen Organisationen und ernahrungspolitischen Verbanden bietet dieses Fachbuch eine detaillierte Zusammenstellung an Zahlen, Daten und Fakten zur globalen Ernahrungslage. Studierende der Agrar- und Ernahrungswissenschaften erhalten Einsicht in die komplexen Zusammenhange zwischen wirtschaftlicher und demografischer Entwicklung, Agrarsystemen und internationaler Ernahrungssicherheit.
Details
ISBN/GTIN978-3-662-66903-7
ProduktartBuch
EinbandartKartoniert, Paperback
Verlag
Erscheinungsjahr2023
Erscheinungsdatum31.05.2023
Auflage1. Aufl. 2023
Seiten407 Seiten
SpracheDeutsch
Gewicht882 g
IllustrationenXII, 407 S. 85 Abb., 80 Abb. in Farbe.
Artikel-Nr.51969123

Inhalt/Kritik

Inhaltsverzeichnis
InhaltEinleitung1 BevoelkerungsentwicklungBevoelkerungsprognosenDemografischer UEbergangDie rohe GeburtenrateDie zusammengefasste FruchtbarkeitszifferDie rohe SterberateMedianalterLebenserwartungZusammenschau Bevoelkerungsentwicklung2 ErnahrungslageUnterernahrungNahrungsmangel und Unterentwicklung bei KindernUEbergewicht3 ErnahrungserfordernisseEnergiebedarfProtein, Kohlenhydrate, Fette, BallaststoffeMikronahrstoffe4 Indikatoren fur die ErnahrungslageVoices of the hungryFood balance sheetWelthungerindexGlobal Food Security Index5 SelbstversorgungSelbstversorgungsgradImportabhangigkeit von GetreideGetreideimporteFleischimporte6 LandflachenGlobale LandverteilungLandwirtschaftliche FlachenAckerflachen pro PersonEntwicklung und moegliche Ausweitung der globalen Ackerflachen7 Landgrabbing8 BodenBodenfunktionenBodenbestandteileBedeutung der BodenmikroorganismenNahrstoffgehalte des BodensBodenqualitat/LandqualitatMassnahmen zum Erhalt bzw. Verbesserung der Bodenfruchtbarkeit9 BodendegradationPhysikalische DegradationChemische Degradation, Versalzung, Versauerung, KontaminationBodendegradation von landwirtschaftlichen FlachenSchatzung der Bodendegradation durch FernerkundungErosion, Wasser- und WinderosionDesertifikationBodenneubildungsrate 10 Klimawandel und LandwirtschaftKlimarelevante Gase und deren Verursacher, Methan, Lachgas, KohlendioxidAuswirkungen des CO2 Anstiegs auf die PflanzenproduktionErwarmung und Niederschlage, Auswirkung der Erwarmung auf das ErtragsgeschehenTreibhausgasemissionen aus der NahrungsmittelproduktionZusammenschau Klimawandel 11 WasserTrinkwasserSanitareinrichtungenGrundwasserBewasserung in der Landwirtschaft, Bewasserungsflachen, Zukunftiger WasserbedarfPeak WaterWasserfussabdruckMassnahmen zur Steigerung der Wasserproduktivitat12 DungungOrganische DungerBiologische StickstofffixierungMineralische DungerStickstoff, Phosphor, Kalium und SekundarnahrstoffeDungemittelmarkt13 PflanzenschutzUnkrautbekampfung, Schadlinge, Krankheiten, Pilze, Viren, BakterienPflanzenschutzmittelmarktUmwelt- und Gesundheitsauswirkungen von Pestiziden; Positive Auswirkungen von Pestiziden14 Mechanisierung15 AgrobiodiversitatGenetische Diversitat, Artenvielfalt, OEkosystemdiversitat16 Pflanzenproduktion16.1 Fett- und OElpflanzen: Baumwollsamen, Erdnuss, Kokospalme, Lein, Olive, OElpalme, Raps, Saflor, Sesam, Sojabohne, Sonnenblume, Zusammenschau Fett- und OElpflanzen16.2 Getreide: Gerste, Hafer, Hirse, Mais, Reis, Roggen, Sorghum, Weizen, Zusammenschau Getreide16.3 Hulsenfruchte: Ackerbohne, Augenbohne, Bambara Erdnuss, Bohne, Erbse, Feuerbohne, Kichererbse, Linse, Lupine, Straucherbse, Zusammenschau Hulsenfruchte16.4 Wurzel-, Knollenfruchte und Kochbanane: Kartoffel, Kochbanane, Maniok, Susskartoffel, Taro, Yam, Zusammenschau Wurzel- und Knollenfruchte 16.5 Zuckerpflanzen: Zuckerrohr, Zuckerrube, Zusammenschau Zuckerpflanzen16.6 Gemuse 16.7 Obst16.8 Pflanzenzuchtung17 Tierproduktion17.1 Geflugel: Huhner, Enten, Ganse, Truthuhner, Nahrwert von Geflugelfleisch und Eiern 17.2 Kamele, Kamelartige, Nagetiere, Wild, Pferde und Maultiere, Kaninchen und Hasen17.3 Rinder; Rindfleischproduktion, Kuhmilchproduktion, Tierzucht bei Rindern17.4 Schafe; Schaffleisch, Schafmilchproduktion17.5 Schweine; Schweinefleischproduktion, Tierzucht bei Schweinen17.6 Wasserbuffel17.7 Ziegen; Ziegenfleisch und Ziegenmilchproduktion17.8 Zusammenschau tierische Produktion17.9 Futtermittel17.10 Tierwohl17.11 Umweltauswirkungen der Tierproduktion 18 ProduktionsmethodenAgraroekologie, Agroforstwirtschaft, Carbon farming, Climate smart agriculture, Conservation agriculture, Farm to fork, Mischfruchtanbau, Nachhaltige Intensivierung, OEkologische Landwirtschaft, Permakultur, Prazisionslandwirtschaft, Regenerative Landwirtschaft, Terra preta, Vertikale Landwirtschaft 19 FischproduktionMeeresfische; UEberfischung, Illegale Fischerei, BeifangInlandsfischereiAquakulturNahrwert von Fisch, Proteingehalt, Fettgehalt20 Zusammenfassende Darstellung der globalen Nahrungsmittelproduktion und -versorgung 21 Nahrungsmittelverluste und -verschwendung22 Alternative NahrungsmittelAlgen, Biofortifizierung, In vitro Fleisch, Kunstliche Milch, Kultivierte Eier, Insekten, Mykoprotein, Orphan crops, Pflanzliche Fleischalternativen, Quallen 23 ErnahrungsempfehlungenWHO Empfehlung, FAO Empfehlung, Planetary Health Diet 24 Schlussfolgerungen AnhangOrganisationen und Informationsquellenmehr

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Autor

Dipl.-Ing. Dr. Michael Dachler, Agronom, war Leiter des Instituts für Agrarökologie am ehemaligen Bundesamt und Forschungszentrum für Landwirtschaft und bis zu seiner Pensionierung Leiter des Zentrums Versuchswesen an der Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit in Wien.
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Dachler, Michael