Produkt
KlappentextAuch die 2., überarbeitete Auflage wird der Lebensmittelchemie als einem multidisziplinären Fach gerecht: Die Inhalte wurden um Kapitel zu funktionellen sowie angereicherten Lebensmitteln ergänzt und die Palette der besprochenen Lebensmittel erweitert.
Zusammenfassung
Aktuellster Stand der Lebensmittelchemie
Üersichtliches Lehrbuch mit interdisziplinärem Charakter
Didaktisch aufbereitet mit Merksätzen und Prüfungsfragen
Aktuellster Stand der Lebensmittelchemie
Üersichtliches Lehrbuch mit interdisziplinärem Charakter
Didaktisch aufbereitet mit Merksätzen und Prüfungsfragen
Details
ISBN/GTIN978-3-7091-0210-7
ProduktartBuch
EinbandartGebunden
Verlag
Erscheinungsjahr2011
Erscheinungsdatum28.04.2011
Auflage2. Aufl.
Seiten806 Seiten
SpracheDeutsch
Gewicht1344 g
IllustrationenXXIX, 806 S.
Artikel-Nr.11313678
Rubriken