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Fisch gegrillt

Mit Rezepten von Lukas Nagl - Mit Lesebändchen.
BuchGebunden
152 Seiten
Deutsch
Servuserschienen am23.05.2024

Grillen für Fischliebhaber

Selten schmecken Fische besser, als wenn sie gut gegrillt sind - mit knuspriger, rauchiger Haut und saftigem Fleisch, das noch heiß ist von der Glut.

Wie lange mariniert man Fisch? Und was tut man, damit er weder am Grillrost kleben bleibt noch beim Wenden zerfällt?

Forelle, Saibling oder Aal: Fischprofi Lukas Nagl verrät, welche heimischen Fische sich am besten zum Grillen eignen und welche Hilfsmittel Sie dafür brauchen. 15 gelingsichere Rezepte und viele Tipps, um bei der nächsten Grillerei Familie und Gäste mit perfekt gegartem Fisch zu überraschen.

Mit Grundlagen zum Vorbereiten und Zerlegen der Fische und stimmungsvollen Bildern von Georg Kukuvec.
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Produkt

Klappentext
Grillen für Fischliebhaber

Selten schmecken Fische besser, als wenn sie gut gegrillt sind - mit knuspriger, rauchiger Haut und saftigem Fleisch, das noch heiß ist von der Glut.

Wie lange mariniert man Fisch? Und was tut man, damit er weder am Grillrost kleben bleibt noch beim Wenden zerfällt?

Forelle, Saibling oder Aal: Fischprofi Lukas Nagl verrät, welche heimischen Fische sich am besten zum Grillen eignen und welche Hilfsmittel Sie dafür brauchen. 15 gelingsichere Rezepte und viele Tipps, um bei der nächsten Grillerei Familie und Gäste mit perfekt gegartem Fisch zu überraschen.

Mit Grundlagen zum Vorbereiten und Zerlegen der Fische und stimmungsvollen Bildern von Georg Kukuvec.
Details
ISBN/GTIN978-3-7104-0382-8
ProduktartBuch
EinbandartGebunden
Verlag
Erscheinungsjahr2024
Erscheinungsdatum23.05.2024
Seiten152 Seiten
SpracheDeutsch
Gewicht314 g
Illustrationenmit zahlreichen farbigen Abbildungen
Artikel-Nr.55309125
Rubriken
GenreKochen & Geniessen

Inhalt/Kritik

Kritik
"In dem Buch findet der Leser die besten Fische zum Grillen, erfährt mehr über passende Fischgewürze, Meisterlake oder Pesto, um dem Fisch vom Grill mit Marinaden das gewisse Etwas zu verleihen, bekommt Profitipps, damit auf dem Grill nichts anklebt oder anbrennt." _magazin-frankfurt.com

"Sein neues Kochbuch liefert passonierten Grillmeistern unzählige Inspirationen. Und auch Anleitungen und Tipps für die Zubereitungen gibt er." _Kurier

"Und er hat eben ein Buch herausgebracht, in dem er (neben konkreten Rezepten und Fischbasics vom Säubern bis zum Filetieren) die wichtigsten Tipps fürs Fischgrillen zusammenfasst" _Presse am Sonntag

"In seinem neuen Buch verrät Fischprofi Lukas Nagl, welche heimischen Fische sich am besten zum Grillen eignen, wie man Forelle, Saibling, Aal & Co. Für den Garprozess am besten vorbereitet, um sie am Ende besonders lecker auf die Teller von Gästen und Freunden zu bringen." _chefs

"Fisch gegrillt" beinhaltet wunderbare Fisch-Rezepte für den Grillsommer (plus Beilagen und Saucen), dazu gibt der Koch des Jahres 2023 auch Tipps zum Ausnehmen, Zerlegen, Schröpfen, Faschieren und Räuchern." _myhome.at

"Neben Rezepten für Fischliebhaber präsentiert das Buch Grundlagen zum Vorbereiten und Zerlegen der Fische und stimmungsvolle Bilder von Georg Kukuvec." _Tips Vöcklabruck

"Fischprofi Lukas Nagl verrät, welche heimischen Fische sich am besten zum Grillen eignen und welche Hilfsmittel Sie dafür brauchen." _Cooking

"Lassen Sie sich von seinen Fisch-Rezepten zum Grillen inspirieren und zaubern Sie Köstliches aus heimischen Gewässern auch auf Ihren Teller!" _Moments

"Lassen Sie sich von seinen Fisch-Rezepten zum Grillen inspirieren und zaubern Sie Köstliches aus heimischen Gewässern auf Ihren Teller." _Flachgauer Nachrichten

"Fisch gegrillt: Mit Rezepten" von Lukas Nagl ist ein unverzichtbares Buch für alle Fischliebhaber und Grillfans." _bibliomaniacs

"Rezepte für den Grill Auf Holzkohle gegart schmecken Saibling, Makrele oder Forelle besonders gut. Wenn man ein paar Dinge beachtet, ist die Zubereitung gar nicht schwer, wie Lukas Nagls neues Buch zeigt." _Sonntags-Zeitung

"GEEIGNET FÜR: Grillfans, die ihr Repertoire um Fischrezepte bereichern wollen" _Der Feinschmecker

"Von Aal bis Zander: Lukas Nagl gewährt Einblicke in die Verarbeitung von heimischen Fischen am Grill inklusive Tipps rund um die passenden Fischgewürze, Meisterlake oder Pesto." _falstaff profilmehr

Schlagworte

Autor


Lukas Nagl ist seit mehr als zehn Jahren Chefkoch des Restaurant Bootshaus am Traunsee und einer der höchstdekorierten Köche Österreichs. Keiner kennt und verkocht den Fischreichtum des Salzkammerguts so gut wie er.

Tobias Müller kocht, isst, trinkt und schreibt darüber. Seine Texte sind unter anderem im »SZ-Magazin«, der »Zeit« und dem »Guardian« erschienen.
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Fotos:Kukuvec, Georg