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Wochenmarkt. Vegetarisch

Genießerrezepte für jede Jahreszeit | Lieblingsgerichte mit saisonalem Gemüse und Obst. Kochbuch für alle Jahreszeiten: Frühling, Sommer, Herbst und Winter
BuchGebunden
176 Seiten
Deutsch
riva Verlagerschienen am19.03.2024
Elisabeth Raether zeigt in ihrer beliebten Kochkolumne »Wochenmarkt« im ZEITmagazin, was sie nach einem Spaziergang über den Markt aus frischen, saisonalen Zutaten zubereitet. Aus Mangold, Karotten, Chicorée und Kürbis werden hervorragende vegetarische Gerichte, dafür braucht es gar keine langen Zutatenlisten oder komplizierte Küchentechniken.Im Frühling gibt es geschmorte Radieschen, im Sommer Zucchini - und zwar in jeder Form, als Pesto, Risotto und Gratin. Traditionelle Gemüsesorten wie Zwiebel oder Kohl lassen sich im Herbst in zeitgemäßen Gerichten wie einem Weißkohlgratin mit Maronen in Szene setzen. Und auch im Winter geben die Marktstände viel mehr her, als man denkt. So wird aus Schwarzkohl eine köstliche Lasagne - echtes Comfort-Food. Gemüse spielt dabei immer die Hauptrolle - auf dem Teller und in Elisabeth Raethers pointierten und lebendigen Texten.mehr
Verfügbare Formate
BuchGebunden
EUR22,00
E-BookEPUBePub WasserzeichenE-Book
EUR18,99
E-BookPDF1 - PDF WatermarkE-Book
EUR18,99

Produkt

KlappentextElisabeth Raether zeigt in ihrer beliebten Kochkolumne »Wochenmarkt« im ZEITmagazin, was sie nach einem Spaziergang über den Markt aus frischen, saisonalen Zutaten zubereitet. Aus Mangold, Karotten, Chicorée und Kürbis werden hervorragende vegetarische Gerichte, dafür braucht es gar keine langen Zutatenlisten oder komplizierte Küchentechniken.Im Frühling gibt es geschmorte Radieschen, im Sommer Zucchini - und zwar in jeder Form, als Pesto, Risotto und Gratin. Traditionelle Gemüsesorten wie Zwiebel oder Kohl lassen sich im Herbst in zeitgemäßen Gerichten wie einem Weißkohlgratin mit Maronen in Szene setzen. Und auch im Winter geben die Marktstände viel mehr her, als man denkt. So wird aus Schwarzkohl eine köstliche Lasagne - echtes Comfort-Food. Gemüse spielt dabei immer die Hauptrolle - auf dem Teller und in Elisabeth Raethers pointierten und lebendigen Texten.
Details
ISBN/GTIN978-3-7423-2494-8
ProduktartBuch
EinbandartGebunden
Erscheinungsjahr2024
Erscheinungsdatum19.03.2024
Seiten176 Seiten
SpracheDeutsch
Gewicht622 g
Artikel-Nr.55669160

Inhalt/Kritik

Ladenbeschreibung
Elisabeth Raether zeigt in ihrer beliebten Kochkolumne »Wochenmarkt», was sie nach einem Spaziergang über den Wochenmarkt aus frischen, saisonalen Zutaten zaubert. Dass aus Mangold, Karotten, Chicorée und Kürbis hervorragende vegetarische Gerichte entstehen können, liegt auf der Hand. Ebenso die Tatsache, dass es dafür keine langen Zutatenlisten oder komplizierten Küchentechniken braucht. Im Frühling verarbeitet die Autorin beispielsweise Radieschen von der Knolle bis hin zum Blatt und lässt das Wurzelgemüse in einer feinen Frittata glänzen. Im Sommer widmet sie sich der Zucchini und zeigt in abwechslungsreichen Rezepten den Facettenreichtum des Kürbisgewächses auf: von Risotto über Gratin bis hin zu Pesto. Traditionelle Gemüsesorten wie Zwiebel oder Kohl setzt sie in zeitgemäßen Gerichten wie dem Weißkohlgratin mit Maronen ins Rampenlicht. Im Winter schöpft die Autorin das vermeintlich begrenzte Angebot an Marktständen zur Gänze aus und punktet mit echtem Comfort-Food und Interpretationen wie der Lasagne mit Schwarzkohl. Gemüse spielt dabei immer die Hauptrolle - auf dem Teller und in Elisabeth Raethers pointierten Texten.mehr

Autor

Elisabeth Raether, geboren 1979, studierte in Berlin und Paris, arbeitete in einem Buchverlag und ist Co-Autorin des Buchs »Neue deutsche Mädchen« (2008). Für das »ZEITmagazin« entwickelte sie die kulinarischen Kolumnen »Wochenmarkt« und »Die trinkende Frau«, die ebenso erfolgreich als Sammelbände erschienen sind. Elisabeth Raether ist Redakteurin im Politikressort der »ZEIT«. Sie lebt in Hamburg und Berlin.
Wochenmarkt. Vegetarisch