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Humanernährung

Ein interdisziplinäres Lehrbuch
BuchKartoniert, Paperback
195 Seiten
Deutsch
Steinkopfferschienen am27.10.1995
In letzter Zeit werden zunehmend Fachgebiete aus den Sozialwissenschaften in die Forschungs- und Ausbildungskonzeptionen der Ernahrungswissenschaft einbezogen. Das interdisziplinare Lehrbuch der Humanernahrung berucksichtigt diese neue Entwicklung. Es vermittelt fachubergreifend Grundlagenwissen auf dem Gebiet der Ernahrung des Menschen. Gleichzeitig moechte das Buch den Leser in die Lage versetzen, theoretisches Wissen leichter in gesundheitsbewusstes Ernahrungshandeln umzusetzen. Die funf Hauptkapitel umfassen: Ernahrungswissenschaft.- Ernahrungspsychologie.- Ernahrungssoziologie.- Ernahrungsoekologie.- Ernahrungspadagogik.mehr
Verfügbare Formate
BuchKartoniert, Paperback
EUR59,99
E-BookPDF1 - PDF WatermarkE-Book
EUR38,66

Produkt

KlappentextIn letzter Zeit werden zunehmend Fachgebiete aus den Sozialwissenschaften in die Forschungs- und Ausbildungskonzeptionen der Ernahrungswissenschaft einbezogen. Das interdisziplinare Lehrbuch der Humanernahrung berucksichtigt diese neue Entwicklung. Es vermittelt fachubergreifend Grundlagenwissen auf dem Gebiet der Ernahrung des Menschen. Gleichzeitig moechte das Buch den Leser in die Lage versetzen, theoretisches Wissen leichter in gesundheitsbewusstes Ernahrungshandeln umzusetzen. Die funf Hauptkapitel umfassen: Ernahrungswissenschaft.- Ernahrungspsychologie.- Ernahrungssoziologie.- Ernahrungsoekologie.- Ernahrungspadagogik.
Details
ISBN/GTIN978-3-7985-1027-2
ProduktartBuch
EinbandartKartoniert, Paperback
Erscheinungsjahr1995
Erscheinungsdatum27.10.1995
Seiten195 Seiten
SpracheDeutsch
Gewicht328 g
IllustrationenXII, 195 S. 14 Abb.
Artikel-Nr.28712251

Inhalt/Kritik

Inhaltsverzeichnis
1 Ernährungswissenschaft.- 1.1 Einleitung.- 1.2 Historischer Überblick.- 1.3 Definition und Gegenstand.- 1.4 Methoden zur Untersuchung des Ernährungsverhaltens.- 1.5 Relevante Themen, Aufgaben und Ziele der verhaltensorientierten Ernährungswissenschaft.- 1.6 Perspektiven der verhaltensorientierten Ernährungswissenschaft.- 1.7 Zusammenfassung.- 2 Ernährungspsychologie.- 2.1 Einleitung.- 2.2 Geschichtliche Entwicklung.- 2.3 Definition und Gegenstand.- 2.4 Methoden.- 2.5 Ausgewählte Themen.- 2.6 Perspektiven.- 2.7 Zusammenfassung.- 3 Ernährungssoziologie.- 3.1 Einleitung.- 3.2 Historische Entwicklung: Sozialwissenschaftliche Forschungsansätze im Ernährungsbereich.- 3.3 Definition und Gegenstand der Ernährungssoziologie.- 3.4 Methoden der Ernährungssoziologie.- 3.5 Relevante Themen, Ziele und Aufgaben.- 3.6 Perspektiven des Fachgebiets Ernährungssoziologie.- 3.7 Zusammenfassung.- 4 Ernährungsökologie - eine ganzheitliche Betrachtung des Ernährungssystems.- 4.1 Einleitung.- 4.2 Historischer Überblick.- 4.3 Die Ernährung des Menschen in den Systemen - Ernährungsökologie.- 4.4 Die Notwendigkeit einer neuen Betrachtungsweise.- 4.5 Aufgaben und Ziele.- 4.6 Die ernährungsökologische Betrachtungsweise des einzelnen Menschen (Menschliches System).- 4.7 Zusammenfassung und Perspektiven - ernährungsökologische Empfehlungen für eine zeitgemäße Ernährungsweise.- 5 Ernährungspädagogik.- 5.1 Einleitung.- 5.2 Erziehung.- 5.3 Entwicklung des Eß- und Trinkverhaltens.- 5.4 Ernährungserziehung in der Familie.- 5.5 Ernährungserziehung in der Schule.- 5.6 Verhaltensmodifikation.- 5.7 Zusammenfassung.- Autorenregister.mehr