Produkt
KlappentextLebkuchen, Torten, Desserts, Speiseeis, Pralinen und noch mehr!Diese völlig neu überarbeitete Auflage ist ein unentbehrliches Lehr- und Arbeitsbuch für die Ausbildung im Konditorenhandwerk.Die darin vermittelten Ausbildungsinhalte - Nahrungsmittelkunde, Fachkunde und praktische Inhalte etc. - entsprechen dem Rahmenlehrplan der Kultusministerkonferenz (KMK) für den Ausbildungsberuf Konditor/Konditorin. Das Fachbuch dient als umfassendes Nachschlagewerk zum selbstständigen Arbeiten im lernfeldorientierten Unterricht.Das Buch erscheint im übersichtlichen 2-Spalten-Layout und ist durchgehend fünffarbig gestaltet. Viele Fotos, Grafiken und Tabellen sind eine wertvolle Unterstützung im Unterricht. Die Inhalte sind zeitgemäß, klar strukturiert und für den Schüler / die Schülerin gut verständlich gestaltet.Aus dem Inhalt- Ernährungslehre- Rohstoffkunde- Geräte- und Maschinenkunde- Spezielle Fachkunde- Fachrechnen für Konditorinnen/Konditoren- Fachzeichnen und ModellierenNeben dieser fachlich orientierten Gliederung bietet das Buch zusätzlich ein Lernfelderverzeichnis. Eine Liste mit englischem Fachvokabular ermöglicht einen fächerübergreifenden Unterricht.
Details
ISBN/GTIN978-3-85499-367-4
ProduktartBuch
EinbandartGebunden
Verlag
Erscheinungsjahr2009
Erscheinungsdatum24.06.2009
Seiten528 Seiten
SpracheDeutsch
MasseBreite 215 mm, Höhe 302 mm, Dicke 27 mm
Gewicht1493 g
IllustrationenMit zahlr. Abb.
Artikel-Nr.11101676
Rubriken
GenreKochen & Geniessen