Produkt
Klappentext
Die praxisnahe Darstellung der Inhalte sowie die Empfehlungen von Experten der Branche liefern Ihnen das benötigte branchenspezifische Fachwissen. Das Handbuch Fleisch und Fleischwaren erläutert in leicht verständlicher Form alle wichtigen technologischen, ökonomischen und rechtlichen Fragestellungen.
Aus dem Inhalt von Handbuch Fleisch und Fleischwaren :
Technologie:
Fleischerzeugung, -gewinnung, -behandlung
Fleischverarbeitung: Leitfaden zur Herstellung von Wurst- und Fleischwaren
Konservierungsverfahren und Hürdentechnologie
Zulassung von Betrieben
Recht:
Kommentierung ausgewählter Rechtsvorschriften
Sorgfaltspflichten, Krisenmanagement und Rückrufaktionen
Arbeitsschutz in der Fleischwirtschaft
Marketing und Betriebswirtschaft:
Unternehmensführung und Marketing
Betriebswirtschaftliche Strukturen
Das Handbuch Fleisch und Fleischwaren richtet sich an die Fleischverarbeitendeindustrie, Produktionsleiter, Qualitätsmanager und Qualitätssicherer.
Die praxisnahe Darstellung der Inhalte sowie die Empfehlungen von Experten der Branche liefern Ihnen das benötigte branchenspezifische Fachwissen. Das Handbuch Fleisch und Fleischwaren erläutert in leicht verständlicher Form alle wichtigen technologischen, ökonomischen und rechtlichen Fragestellungen.
Aus dem Inhalt von Handbuch Fleisch und Fleischwaren :
Technologie:
Fleischerzeugung, -gewinnung, -behandlung
Fleischverarbeitung: Leitfaden zur Herstellung von Wurst- und Fleischwaren
Konservierungsverfahren und Hürdentechnologie
Zulassung von Betrieben
Recht:
Kommentierung ausgewählter Rechtsvorschriften
Sorgfaltspflichten, Krisenmanagement und Rückrufaktionen
Arbeitsschutz in der Fleischwirtschaft
Marketing und Betriebswirtschaft:
Unternehmensführung und Marketing
Betriebswirtschaftliche Strukturen
Das Handbuch Fleisch und Fleischwaren richtet sich an die Fleischverarbeitendeindustrie, Produktionsleiter, Qualitätsmanager und Qualitätssicherer.
Details
ISBN/GTIN978-3-86022-279-9
ProduktartBuch
EinbandartLoseblatt, Gefaltet, in Mappe, Blockbindung
Verlag
Erscheinungsjahr1999
Erscheinungsdatum01.09.1999
AuflageNeuauflage
SpracheDeutsch
Gewicht6000 g
Artikel-Nr.16094295
Rubriken
GenreLexika/Sprachen