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Weihnachtlicher Gaumenschmaus - stimmungsvoll serviert

BuchKartoniert, Paperback
Deutsch
Pohlmann Verlagerschienen am15.10.2020Neuauflage
Geschichten, Verse, Anekdötchen und Illustrationen abgestimmt auf weihnachtliche Koch-, Back- und Dessert-Rezepte nach alter und neuer Tradition. Wissenswertes übers Kochen und Backen runden die Rezepte ab. Ebenso kleine Tipps und Tricks zum guten Gelingen, Wunderschön durch Gotos und Zeichnungen illustriert.mehr

Produkt

KlappentextGeschichten, Verse, Anekdötchen und Illustrationen abgestimmt auf weihnachtliche Koch-, Back- und Dessert-Rezepte nach alter und neuer Tradition. Wissenswertes übers Kochen und Backen runden die Rezepte ab. Ebenso kleine Tipps und Tricks zum guten Gelingen, Wunderschön durch Gotos und Zeichnungen illustriert.
Details
ISBN/GTIN978-3-948552-06-0
ProduktartBuch
EinbandartKartoniert, Paperback
FormatPaperback (Deutsch)
ErscheinungsortBad Laer
ErscheinungslandDeutschland
Erscheinungsjahr2020
Erscheinungsdatum15.10.2020
AuflageNeuauflage
SpracheDeutsch
Gewicht474 g
Illustrationen25 s/w Abbildungen, 29 farbige Abbildungen
Artikel-Nr.49044892
Rubriken
GenreRomane Hardcover

Inhalt/Kritik

Inhaltsverzeichnis
Koch-, Back und Dessert-RezepteHeilig AbendBadisches Schäufele mit Schwäbischem Kartoffelsalat8Inga KdssNiedersächsischer Fleischtopf mit frischem Spargel10Petra PohlmannFondue mit Eiersoße und Sahnemeerrettich13Petra PohlmannFrüchtebrot18S.M. SyrchGeselchtes mit Kartoffelsalat22S.M. SyrchPigalle24Maria LehnerMettstullen ut de Pann27Stine SchultzRabanada29Diana BuschDüsseldorfer Kartoffelsalat34Jennifer CalmundKartoffelsalat nach Harzer Art36Hartmut GelhaarMamas einzigartiger Kartoffelsalat38Martina KörberAngelikas leichter Kartoffelsalat41Regina BergerSchaschlik43Anke SchüürSuppeHarzer Festtagssuppe48Hartmut Gelhaar FischFisch in Orangensoße51Astrid LedderhoseFleischVom Kalb und RindKalbsbraten mit Sahnesoße54Petra PohlmannMajoran-Rahmbraten an Semmelknödeln56Petra PohlmannRinderrouladen58Astrid LedderhoseRinderrouladen klassisch60Petra PohlmannVom HausschweinSchlesisches Weihnachtsessen mit Biersoße62Antje NemetschekUllis weihnachtliche Schweinerei64Helene ReinhardtWildVom HasenHase in Rotweinbeize67Petra PohlmannVom RehRehkeule mit Pfifferlingen und Maronen70Petra PohlmannGebratener Rehrücken im Grünen73Gabriele FischerGerollte Rehschulter mit Champignons74Petra PohlmannVom WildschweinÜberbackenes Wildschweinfilet75Petra PohlmannWildschweinbraten aus der Keule76Gabriele FischerWildschweingulasch78Astrid LedderhoseGeflügelVon der EnteGefüllte Flug- oder Hausente82Assia Maria HarwazinskiVon der GansGänsekeule im Backofen84Petra PohlmannVon der PuteGebratene Pute89Anke ElsnerTruthahn in Rotwein90Petra PohlmannPutenragout91Petra PohlmannBeilagenMaronen-Semmelknödel in Pilzsauce94Dan SchuhSemmelknödel klassisch94Petra PohlmannHütes98Dieter GeißlerDessertApfel-Biscuit-Dessert102Astrid LedderhoseMecklenburger Appelpüschen104Stine SchultzCreme à la Kaschah 105Petra PohlmannHaselnuss-Bratapfel106Hartmut GelhaarHerrencreme108Petra PohlmannHimbeer-Quark-Tiramisu mit Spekulatius110Elke ZachrauKärntner Klätzennudeln111Maria LehnerMascarpone-Spekulatius-Beeren-Dessert im Glas113Gabriele FischerMohnknödel115Helga KammPfefferkuchen-Schicht-Dessert117Elke ZachrauRumtopf nach Irmtraud Harwazinski120Assia Maria HarwazinskiSchokoladen-Fondue mit Nüssen und Früchten122Ellen WestphalSchokoladen-Mousse124Petra PohlmannPlätzchen und KleingebäckAachener Printen127Christian EngelkenAlles-ist-möglich-Kekse128Katja LeonhardtBlutorangen-Schokoladen-Kekse132Ellen WestphalBosnisches Brot135Annette ReiserDrückerle136Simon KäßheimerGroßmutter Liesels Englische Whisky-Nuss-Plätzchen140Sabrina NickelGewürzplätzchen à la Maman143Bettina Kenter-GötteLinzerschnitten144Norbert LeitgebMarmeladenschnecken-Kekse147Elisa MarskiMinztaler149Maike RuprechtMürbe Butterplätzchen152S.M. SyrchThorner Pfefferkuchen154Bettina SchneiderPfeffernüsse156Wolfgang RödigSchneebälle160Wolfgang RödigSpekulatius162Christian EngelkenSpitzbuben164Christina DreisewerdOmas Spritzgebäck166Barbara FröhlichVanillekipferln168Heinz-Helmut HadwigerZimt-Baiser-Küsschen auf Nussplätzchen170Josefine SarfertZimtsterne173Werner SieplerZimtsterne174Christian EngelkenKuchenBärentatzen179Monika StolzBolos183Holger HartensteinButterstollen184Christian EngelkenDresdener Christstollen188Jochen Stüsser-SimpsonWeihnachtlicher Guglhupf191S.M. SyrchSchlesischer Mohnstrietzel192Monika DeutschHarzer Schmandkuchen195Hartmut GelhaarItalienischer Schopkoladenkuchen196Claudia AristovSaftiger Schokoladenkuchen mit Rotwein198Claudia AristovTortenBiskuittorte mit Weihnachtsdeko202S.M. SyrchGrillage-Torte205Inga KessGroßmütterchens Linzertorte208Sarah FalkSonstigesKaramellbonbons212Elisabeth EppFür Vegetarier und VeganerWürzig überbackene Champignons216Hartmut GelhaarEin vegetarischer Festtagsbraten218Mathis R. Ludwig & Denise SildatkeZimtige Bananen-Kringel221Anathea WestenTextbeiträgeTitelAutorSeiteFestmahlFinn Lorenzen5Alle Jahre wieder ein badisches ...Inga Kess724. DezemberPetra Pohlmann12Ein Weihnachtsbrauch für Mama ...S.M. Syrch16Gericht aus der DoseWerner Siepler19Warum es keinen Weihnachtsk. ...S.M. Syrch20Das Lovn´tola Pigalle Maria Lehner24Wissenswertes über Pigalle Maria Lehner26Mettstullen ut de PannStine Schultz26RabanadaDiana Busch28Zuckersüße SofinaAstrid Ledderhose30KartoffelsalatJennifer Calmund32Einfach nur SalatHartmut Gelhaar35Das Geheimnis liegt in der ...Martina Körber37SalatglückRegina Berger40Heiligabend in den 1980er JahrenAnke Schüür42Der SchneekugelmannAstrid Ledderhose44GeschenktHartmut Gelhaar47RezepturenHartmut Gelhaar53Stern über Bethlehem.Silja Nemetschek61Ullis weihnachtliche SchweinereiHelene Reinhardt63Der JägerPetra Pohlmann72Essen und Küche in der PrignitzAssia Harwazinski81Oma Lottes WeihnachtsmenüMargret Küllmar86Das TraditionsessenAnke Elsner88Drei Knödel für AntonDan Schuh92Meininger HütesDieter Geißler97Vom Weihnachtsbaum zum ...Dieter Geißler100Mecklenburger AppelpüschenStine Schultz103BedenkeHartmut Gelhaar107Himbeer-Quark-Tiramisu mit ...Anja Zachrau109Kärntner KletzennudelnMaria Lehner111Die falschen KnödelHelga Kamm114Wie das Pfefferkuchen-Dessert ...Anja Zachrau116Likör zum FestHartmut Gelhaar118Rumtopf nach Irmtraud HarwazinskiAssia Maria Harwazinski119Alles-ist-möglich-KekseKatja Leonhardt128Der Keks mit den runden EckenEllen Westphal130ProbiererleAnnette Reiser134DrückerleSimon Käßheimer136Großmutter Liesels Weihnachts- ...Sabrina Nickel138Gewürzplätzchen à la MamanBettina-Kenter-Götte142HochsaisonNorbert Leitgeb146Mmmh, GaumenschmausElisa Marski148MolekularkücheMaike Ruprecht150Chanel und Mürbe KekseS.M. Syrch151VorfreudeBettina Schneider153PfeffernüsseWolfgang Rödig155Wissenswertes über die PfeffernussPetra Pohlmann157Printen zum FestFlorian Esser-Greassidou158SchneebälleWolfgang Rödig159SpekulativHartmut Gelhaar161SpitzbubenChristina Dreisewerd163Omas SpritzgebäckBarbara Fröhlich165VanillekipferlnHeinz-Helmut Hadwiger167Auf der Suche nach dem KüsschenJosefine Sarfert169SternstundeHartmut Gelhaar172WinterträumeMonika Stolz177Tatzen zum SchmatzenMonika Stolz180Weihnachten und BolosHolger Hartenstein181Geduldsprobe Jochen Stüsser-Simpson186Ein Guglhupf gegen EinsamkeitS.M. Syrch189Mondos MohnstrietzelMonika Deutsch194Ein Dessert mit HindernissenS.M. Syrch201Gut zu wissenPetra Pohlmann203Kein Weihnachten ohne Grillage- ...Inga Kess204WinterwendeSarah Falk206Wenn´s drinnen süß ...Petra Pohlmann209Die allerbeste WeihnachtsleckereiElisabeth Epp211Wissenswertes zu dem Bonbon- ...Elisabeth Epp213WeihnachtsbangenStine Schultz215Oma ist die BesteMathis R. Ludwig & Denise Sildatke217Hauptsache ZimtAnathea Westen220MahlzeitHartmut Gelhaar223Da Thront Der Stern ...Silja Nemetschek224Die Autoren225mehr
Leseprobe
FestmahlWenn sich abends kalte LüftePfeifend durch die Gassen stehlen,Strömen heiße BratendüfteHerzensgut in uns´re Seelen.All die kleinen HochgenüsseDampfen neben feinsten Speisen,Süßer, als der Liebe Küsse,Die sich als verwirkt erweisen.Kommt und lasst euch alles munden,Sicher wird es euch gefallen!Speisen wir in diesen Stunden!Frohe Weihnachten euch allen!Finn Lorenzen âHeilig Abend_____________________Alle Jahre wieder ...ein badisches SchäufeleDie junge Frau vom linken Niederrhein hatte jede Menge zu lernen. Ihre neue Heimat lag nicht einmal zwei Kilometer entfernt von der Grenze zwischen Baden und dem Schwabenland, nahe einer kuli-narischen Trennlinie. Aber bei dem Weihnachtsessen gab es keine Animositäten zwischen Badenern und Schwaben, denn das badi-sche Schäufele gab´s zusammen mit schwäbischem Kartoffelsalat. Nach niederrheinischem Erpelschlot (mit Mayonnaise) und Würst-chen liebte sie das hier typische Heilig Abend Essen. Selbst heute - nach 40 Jahren - ist es durch nichts zu ersetzen, vor allem deshalb, weil es in der badischen Familie üblich ist, dass der Mann, später der Sohn, das Kochen dieser Delikatesse übernimmt und dazu alle Jahre wieder die gesamte Sippe einlädt. Auf die Bitte der nunmehr älteren Dame nach einem Kochrezept für das Weihnachtsessen erhielt sie per E-Mail folgende Antwort: ... dann will ich mal versuchen, ein Rezept zu schreiben, das es so gar nicht gibt ....Inga Kess âBadisches SchäufeleZutaten:200-250 g pro Pers.mild geräucherte Schweineschulter ohne Knochen 2LorbeerblätterZubereitung:Die mild geräucherte Schweineschulter, in kochendes Wasser geben, danach nicht mehr kochen lassen, sondern nur sanft simmern. Dem Kochwasser 2 Lorbeerblätter hinzufügen. Nach ca. zwei Stunden ist das Schäufele gar.Schwäbischer Kartoffelsalat Zutaten für 4 Personen: 10-12mittelgroße, festkochende Kartoffelnca. 350 mlheiße Fleisch- oder Gemüsebrühe½Zwiebel½ ELSenfSalz und Pfeffer MaggiEssig (Branntweinessig)SonnenblumenölZubereitung:Die Kartoffeln mit Schale kochen. Solange sie warm sind, pellen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln.Heiße Fleisch- oder Gemüsebrühe zu den Kartoffeln geben, dazu eine halbe feingeschnittene Zwiebel. Mit Senf, Salz, Pfeffer und, nach Belieben, Maggi würzen, dann mit Essig (Branntweinessig) und Sonnenblumenöl abschmecken. Nicht mit Öl sparen, der Salat soll glänzen.Zugedeckt ca. zwei Stunden ziehen lassen. Danach abschmecken. Sollte der Kartoffelsalat zu trocken sein, noch einmal Flüssigkeit zugeben. Dazu eignet sich die Schäufelesbrühe hervorragend. Mit frischem Schnittlauch und nach Wunsch mit Scheiben von hartgekochten Eiern dekorieren.Guten Appetit!Inga Kessmehr

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