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Propolis d'abeilles Apis mellifera L. de la région nord-ouest du Ceará

Caractérisation physicochimique et activités antioxydantes et antimicrobiennes - Großformatiges Paperback. Klappenbroschur
BuchKartoniert, Paperback
88 Seiten
Französisch
Editions Notre Savoirerschienen am18.03.2024
La propolis est un produit des abeilles Apis mellifera obtenu à partir de résines végétales et de cire et possède des propriétés thérapeutiques. Ses propriétés bactéricides, bactériostatiques et antifongiques ainsi que la présence d'antioxydants ont suscité l'intérêt de la communauté scientifique dans le monde entier. Dans ce contexte, et dans le but d'élargir les connaissances sur la propolis des abeilles, cette étude caractérise et évalue la qualité de la propolis produite par les abeilles africanisées Apis melífera L. dans la région nord-ouest de l'État du Ceará, au Brésil. La propolis a été recueillie en grattant les couvercles des ruches dans 15 endroits différents et a été évaluée pour ses caractéristiques organoleptiques et physicochimiques, sa teneur en flavonoïdes et en composés phénoliques totaux, ainsi que pour l'analyse de son activité antioxydante et antibactérienne. Les résultats de la qualité de la propolis ont été comparés aux normes d'identité et de qualité recommandées par la législation brésilienne en vigueur. Les quantités d'antioxydants et l'activité antimicrobienne ont été comparées aux données de la littérature. Les résultats obtenus suggèrent des utilisations potentielles prometteuses de la propolis du nord-ouest de l'État du Ceará en tant qu'additif dans l'industrie alimentaire.mehr

Produkt

KlappentextLa propolis est un produit des abeilles Apis mellifera obtenu à partir de résines végétales et de cire et possède des propriétés thérapeutiques. Ses propriétés bactéricides, bactériostatiques et antifongiques ainsi que la présence d'antioxydants ont suscité l'intérêt de la communauté scientifique dans le monde entier. Dans ce contexte, et dans le but d'élargir les connaissances sur la propolis des abeilles, cette étude caractérise et évalue la qualité de la propolis produite par les abeilles africanisées Apis melífera L. dans la région nord-ouest de l'État du Ceará, au Brésil. La propolis a été recueillie en grattant les couvercles des ruches dans 15 endroits différents et a été évaluée pour ses caractéristiques organoleptiques et physicochimiques, sa teneur en flavonoïdes et en composés phénoliques totaux, ainsi que pour l'analyse de son activité antioxydante et antibactérienne. Les résultats de la qualité de la propolis ont été comparés aux normes d'identité et de qualité recommandées par la législation brésilienne en vigueur. Les quantités d'antioxydants et l'activité antimicrobienne ont été comparées aux données de la littérature. Les résultats obtenus suggèrent des utilisations potentielles prometteuses de la propolis du nord-ouest de l'État du Ceará en tant qu'additif dans l'industrie alimentaire.
Details
ISBN/GTIN978-620-7-27624-0
ProduktartBuch
EinbandartKartoniert, Paperback
Erscheinungsjahr2024
Erscheinungsdatum18.03.2024
Seiten88 Seiten
SpracheFranzösisch
Artikel-Nr.16883825
Rubriken
GenreWirtschaft

Autor

Doctorante en science et technologie alimentaire (UFC), MSc en technologie alimentaire (IFCE), spécialiste en surveillance de la santé alimentaire (UECE), étudiante de premier cycle en technologie alimentaire (CENTEC). Elle a été scientifique de laboratoire à l'Instituto Centro de Ensino Tecnológico (CENTEC) et est actuellement chargée de cours à l'Instituto Federal do Ceará, Campus Fortaleza.