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KlappentextIts chapters deal with topics such as carbohydrates and glycemic index, dietary fibers, vitamins, proteins, phenols, carotenoids, anthocyanins, minerals, lipids, glycoalkaloids, new health-promoting compounds, the composition and utilization of potato peel, nutritional significance of potato products, and potato probiotics.
Details
ISBN/GTIN978-981-15-7661-4
ProduktartBuch
EinbandartGebunden
Verlag
Erscheinungsjahr2020
Erscheinungsdatum06.10.2020
Auflage1st ed. 2020
Seiten287 Seiten
SpracheEnglisch
Gewicht581 g
IllustrationenXXI, 287 p. 40 illus., 16 illus. in color.
Artikel-Nr.16249071
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