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Bacteriocins

BuchGebunden
219 Seiten
Englisch
Springererschienen am26.07.20232023
This book intends to report the new results of the study of bacteriocins, from basic research to application fields.mehr
Verfügbare Formate
BuchGebunden
EUR149,79
BuchKartoniert, Paperback
EUR149,79
E-BookPDF1 - PDF WatermarkE-Book
EUR139,09

Produkt

KlappentextThis book intends to report the new results of the study of bacteriocins, from basic research to application fields.
Details
ISBN/GTIN978-981-99-2660-2
ProduktartBuch
EinbandartGebunden
Verlag
Erscheinungsjahr2023
Erscheinungsdatum26.07.2023
Auflage2023
Seiten219 Seiten
SpracheEnglisch
IllustrationenXI, 219 p. 1 illus.
Artikel-Nr.52235226

Inhalt/Kritik

Inhaltsverzeichnis
Chapter 1 Biosynthesis, structure and function of bacteriocin.- Chapter 2 Antibacterial mechanism of bacteriocin in lactic acid bacteria.- Chapter 3 Characteristics of lantibiotics.- Chapter 4 Genetic modification of bacteriocins.-  Chapter 5 Potential use of bacteriocins as antibacterial agents.-  Chapter 6 Application of bacteriocin in food industry.-  Chapter 7 Application of bacteriocin in livesock and poultry.-  Chapter 8 Bacteriocins of plant-related bacteria and biocontrol of plant pathogens.-  Chapter 9 Cytotoxicity of bacteriocins to eukaryotic cells.- Chapter 10 Bacteriocins and human nutrition and health.mehr

Autor

Dr. Qing Gu is professor and dean of the School of Food and Biological Engineering, Zhejiang Gongshang University, China. Dr. Gu is also the Director of Zhejiang Provincial Key Laboratory of Food Microbiology Technology Research Fellow of Chinese Institute of Food Science and Technology. His research achievements include a second prize of National Science and Technology Progress Award and a first prize of Zhejiang Science and Technology Progress Award.