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Grüner & weißer Spargel

E-BookPDF1 - PDF WatermarkE-Book
80 Seiten
Deutsch
Penguin Random Houseerschienen am20.03.2012
Verlockend neue und klassische Rezepte für das edle Frühlingsgemüse
Für diese Stangen wird geschwärmt! Was sich in Namen wie 'königliches Gemüse', 'Frühlingsluft in Stangen' und 'essbares Elfenbein' ausdrückt, ist die große Liebe zu diesem feinen Gemüse. Karl Newedel, Profikoch, Foodfotograf und begeisterter Spargelesser, hat die verlockenden Rezepte für dieses Gemüse entwickelt. Seine Kompositionen, zum Beispiel die pikanten Spargelknödel und das feurig-zarte Spargelcurry, sind purer Genuss.

Karl Newedel, Foodstylist, Fotograf und Autor, begann seine Laufbahn als Kochlehrling im Hotel Vier Jahreszeiten in München. Nach 11 Jahren in der renommierten Gastronomie mit Stationen in St. Moritz, Bermuda und Indien arbeitete er ab 1982 als Foodstylist und konnte dabei der Elite der Foodfotografen über die Schulter schauen. So entdeckte er seine Liebe zur Fotografie. 1996 eröffnete er sein eigenes Fotostudio, in dem bereits zahlreiche, zum Teil national wie international ausgezeichnete Kochbücher entstanden sind.mehr
Verfügbare Formate
BuchGebunden
EUR4,99
E-BookPDF1 - PDF WatermarkE-Book
EUR8,99

Produkt

KlappentextVerlockend neue und klassische Rezepte für das edle Frühlingsgemüse
Für diese Stangen wird geschwärmt! Was sich in Namen wie 'königliches Gemüse', 'Frühlingsluft in Stangen' und 'essbares Elfenbein' ausdrückt, ist die große Liebe zu diesem feinen Gemüse. Karl Newedel, Profikoch, Foodfotograf und begeisterter Spargelesser, hat die verlockenden Rezepte für dieses Gemüse entwickelt. Seine Kompositionen, zum Beispiel die pikanten Spargelknödel und das feurig-zarte Spargelcurry, sind purer Genuss.

Karl Newedel, Foodstylist, Fotograf und Autor, begann seine Laufbahn als Kochlehrling im Hotel Vier Jahreszeiten in München. Nach 11 Jahren in der renommierten Gastronomie mit Stationen in St. Moritz, Bermuda und Indien arbeitete er ab 1982 als Foodstylist und konnte dabei der Elite der Foodfotografen über die Schulter schauen. So entdeckte er seine Liebe zur Fotografie. 1996 eröffnete er sein eigenes Fotostudio, in dem bereits zahlreiche, zum Teil national wie international ausgezeichnete Kochbücher entstanden sind.
Details
Weitere ISBN/GTIN9783641574987
ProduktartE-Book
EinbandartE-Book
FormatPDF
Format Hinweis1 - PDF Watermark
FormatE107
Erscheinungsjahr2012
Erscheinungsdatum20.03.2012
Seiten80 Seiten
SpracheDeutsch
Dateigrösse7860 Kbytes
Artikel-Nr.1096091
Rubriken
Genre9200

Inhalt/Kritik

Inhaltsverzeichnis
1;Feine Spargelcremesuppe;8
2;Bunter Gemüsetopf;10
3;Krebssüppchen;12
4;Weiß-rot- grüner Spargelsalat;15
5;Kartoffel-Spargelsalat;17
6;Thunfisch-Spargelsalat;18
7;Spargeltortilla;20
8;Gefüllter Pfannkuchen;22
9;Tomaten-Spargel-Pizza;24
10;Lachstarte;27
11;Überbackener Spargel;28
12;Holunder-Spargel in Folie gegart;31
13;Panierte Spargelstangen;32
14;Spargelmousse;34
15;Fischkäse-Spargel- Creme mit Walnüssen;36
16;Schinkensülze mit Spargel;38
17;Pikante Spargel-Pickles;41
18;Schweinefilet in Morchelsauce;42
19;Spargelrisotto mit Parmaschinken;44
20;Kaninchenrücken mit Spargel;47
21;Entenbrust auf Spargelgemüse;48
22;Kalbsrückensteak mit Spargel;51
23;Spargel nach Königsberger Art;52
24;Bachsaiblinge mit Thai- Spargel;54
25;Gegrillte Jakobsmuscheln;56
26;Scharfe Garnelen- Spargelpfanne;58
27;Nudeln mit Lachs in Safransauce;61
28;Spargelknödel mit Salbeibutter;63
29;Dpargelpuffer mit Schnittlauchfrischkäse;64
30;Rotes Spargelcurry;66
31;Kartoffel-Spargelpfanne;69
32;Spargel mit Sauce hollandaise;70mehr

Autor

Karl Newedel, Foodstylist, Fotograf und Autor, begann seine Laufbahn als Kochlehrling im Hotel Vier Jahreszeiten in München. Nach 11 Jahren in der renommierten Gastronomie mit Stationen in St. Moritz, Bermuda und Indien arbeitete er ab 1982 als Foodstylist und konnte dabei der Elite der Foodfotografen über die Schulter schauen. So entdeckte er seine Liebe zur Fotografie. 1996 eröffnete er sein eigenes Fotostudio, in dem bereits zahlreiche, zum Teil national wie international ausgezeichnete Kochbücher entstanden sind.