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E-BookEPUBePub WasserzeichenE-Book
96 Seiten
Deutsch
avBucherschienen am28.04.2011
Säfte und Sirupe von Früchten, Obst, Gemüse und Kräutern aus eigener Produktion schmecken köstlich und stecken voller wertvoller Vitamine und Mineralstoffe. Zahlreiche Rezepte vermitteln einen Überblick, was mit Apfel, Himbeere, Karotte & Co alles möglich ist. Hilfreiche Tipps zur Haltbarmachung und Weiterverarbeitung ergänzen diesen Ratgeber und wecken die Lust, es selbst auszuprobieren.

Andreas Sederl ist gelernter Landwirtschafts- und Obstbaufach - arbeiter. Gemeinsam mit seiner Frau Doris leitet er den Familienbetrieb 'Mohr-Sederl' in Zweiersdorf (Nierderösterreich), der auf die Herstellung von reinen Fruchtsäften, Biosäften, Mosten, Edelbränden, Marmeladen und Schokoladen spezialisiert ist. René Harather studierte Geschichte an der Universität Wien und arbeitet als Musikpädagoge, Journalist und freier Publizist. Er veröffentlichte zahlreiche Beiträge und Bücher über die Region des südlichen Niederösterreichs.mehr

Produkt

KlappentextSäfte und Sirupe von Früchten, Obst, Gemüse und Kräutern aus eigener Produktion schmecken köstlich und stecken voller wertvoller Vitamine und Mineralstoffe. Zahlreiche Rezepte vermitteln einen Überblick, was mit Apfel, Himbeere, Karotte & Co alles möglich ist. Hilfreiche Tipps zur Haltbarmachung und Weiterverarbeitung ergänzen diesen Ratgeber und wecken die Lust, es selbst auszuprobieren.

Andreas Sederl ist gelernter Landwirtschafts- und Obstbaufach - arbeiter. Gemeinsam mit seiner Frau Doris leitet er den Familienbetrieb 'Mohr-Sederl' in Zweiersdorf (Nierderösterreich), der auf die Herstellung von reinen Fruchtsäften, Biosäften, Mosten, Edelbränden, Marmeladen und Schokoladen spezialisiert ist. René Harather studierte Geschichte an der Universität Wien und arbeitet als Musikpädagoge, Journalist und freier Publizist. Er veröffentlichte zahlreiche Beiträge und Bücher über die Region des südlichen Niederösterreichs.
Details
Weitere ISBN/GTIN9783840465178
ProduktartE-Book
EinbandartE-Book
FormatEPUB
Format HinweisePub Wasserzeichen
FormatE101
Verlag
Erscheinungsjahr2011
Erscheinungsdatum28.04.2011
ReiheHausgemacht
Seiten96 Seiten
SpracheDeutsch
Dateigrösse12606 Kbytes
Artikel-Nr.2737525
Rubriken
Genre9201

Inhalt/Kritik

Inhaltsverzeichnis
- Die verschiedenen Methoden der Saftgewinnung- Herstellung von Sirupen- Tipps zum Haltbarmachen- Zahlreiche traditionelle und neue Rezepte- Weiterführende Tipps & Tricks- Außergewöhnlich spannende Saftmischungenmehr
Leseprobe
Omas Hagebuttensaft (S. 31-32)

Zutaten

für ca. 5 l

• ca. 6 kg Hagebutten
• 300-350 g Feinkristallzucker pro 1 l Saft
• 100 g Zitronensäure
• 2 Pkg. Einsiedehilfe
• 4 l Wasser

Zubereitung

Die Hagebutten vorsichtig waschen. In einen großen Topf geben, das kochend heiße Wasser darübergießen und sofort die Zitronensäure dazugeben. Die Mischung 8 Tage stehen lassen, währenddessen jeden Tag etwas durchkneten und -drücken. Dazu verwenden Sie am besten Haushaltshandschuhe.

Dann die Masse durch ein feuchtes, leicht gespanntes Safttuch oder ein Sieb gut abseihen. Zucker einrühren und die in etwas heißem Wasser aufgelöste Einsiedehilfe dazugeben.

In vorbereitete saubere Flaschen abfüllen und mit in heißem Wasser bereitgestellten, ausgekochten Gummikappen oder mit Korken (siehe Seite 23→ ) dicht verschließen.

Apropos

Hagebuttensaft wird wegen seines hohen Gehalts an Vitamin C sehr geschätzt. Er enthält leicht lösliche Gerbstoffe und Pektin und wirkt vorbeugend gegen Wintermüdigkeit und Erschöpfungszuständemehr

Autor

Andreas Sederl ist gelernter Landwirtschafts- und Obstbaufach - arbeiter. Gemeinsam mit seiner Frau Doris leitet er den Familienbetrieb "Mohr-Sederl" in Zweiersdorf (Nierderösterreich), der auf die Herstellung von reinen Fruchtsäften, Biosäften, Mosten, Edelbränden, Marmeladen und Schokoladen spezialisiert ist.

René Harather studierte Geschichte an der Universität Wien und arbeitet als Musikpädagoge, Journalist und freier Publizist. Er veröffentlichte zahlreiche Beiträge und Bücher über die Region des südlichen Niederösterreichs.
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