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E-BookPDF1 - PDF WatermarkE-Book
1129 Seiten
Deutsch
Springer Berlin Heidelbergerschienen am29.07.20131969
Verfügbare Formate
BuchKartoniert, Paperback
EUR79,99
E-BookPDF1 - PDF WatermarkE-Book
EUR35,96

Produkt

Details
Weitere ISBN/GTIN9783662256251
ProduktartE-Book
EinbandartE-Book
FormatPDF
Format Hinweis1 - PDF Watermark
FormatE107
Erscheinungsjahr2013
Erscheinungsdatum29.07.2013
Auflage1969
ReiheHandbuch der Lebensmittelchemie
Seiten1129 Seiten
SpracheDeutsch
IllustrationenXXIV, 1129 S.
Artikel-Nr.8828212
Rubriken
Genre9200

Inhalt/Kritik

Inhaltsverzeichnis
Wirtschaftliche Bedeutung der Speisefette.- Pflanzen- und Tierfette (ausgenommen Milchfette). Vorkommen, Gewinnung, Zusammensetzung, Eigenschaften, Verwendung.- Technologie der Speisefette und Fettprodukte.- Verderben und Vorratshaltung von Fetten und Fettprodukten.- Mikroskopische Untersuchung der ölliefernden Früchte und Samen.- Analyse der Fette und Fettbegleitstoffe.- Hinweise für die lebensmittelrechtliche Untersuchung.mehr