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Food Lab

Better Home Cooking Through Science
BuchGebunden
960 Seiten
Englisch
Nortonerschienen am30.10.2015
A grand tour of the science of cooking explored through popular dishes.mehr
Verfügbare Formate
BuchGebunden
EUR51,00
E-BookEPUBDRM AdobeE-Book
EUR51,49

Produkt

KlappentextA grand tour of the science of cooking explored through popular dishes.
ZusammenfassungCollects easy-to-prepare, illustrated recipes for practicing simple, fool-proof techniques, based on the science of cooking, for creating great food, including blanching, defatting stock, emulsions, and knife skills.
Details
ISBN/GTIN978-0-393-08108-4
ProduktartBuch
EinbandartGebunden
Verlag
Erscheinungsjahr2015
Erscheinungsdatum30.10.2015
Seiten960 Seiten
SpracheEnglisch
Gewicht2930 g
IllustrationenOver 1000 color photographs
Artikel-Nr.34528523
Rubriken
GenreKochen & Geniessen
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Autor

J. Kenji López-Altis a chef, parent, and New York Times best-selling author of The Food Lab, The Wok and Every Night Is Pizza Night. He is a wildly popular New York Times food columnist; cohost of The Recipe podcast with Deb Perelman; and host of Kenji's Cooking Show, which has more than a million subscribers on YouTube. He lives in Seattle, Washington.