Hugendubel.info - Die B2B Online-Buchhandlung 

Merkliste
Die Merkliste ist leer.
Bitte warten - die Druckansicht der Seite wird vorbereitet.
Der Druckdialog öffnet sich, sobald die Seite vollständig geladen wurde.
Sollte die Druckvorschau unvollständig sein, bitte schliessen und "Erneut drucken" wählen.

D.O.M.

Discovering new Brazilian ingredients
BuchGebunden
292 Seiten
Englisch
Phaidonerschienen am04.10.2013
Brazilian ingredients combined with classical culinary techniques.mehr

Produkt

KlappentextBrazilian ingredients combined with classical culinary techniques.
Zusammenfassung
Details
ISBN/GTIN978-0-7148-6574-4
ProduktartBuch
EinbandartGebunden
Verlag
Erscheinungsjahr2013
Erscheinungsdatum04.10.2013
Seiten292 Seiten
SpracheEnglisch
Gewicht1926 g
Artikel-Nr.28703167
Rubriken
GenreKochen & Geniessen

Inhalt/Kritik

Kritik
Alex Atala's heartfelt and gorgeous love letter to the people and ingredients behind his modern Brazilian cuisine?Atala may very well do for Brazilian ingredients what David Chang did for Korean ones.--Tasting Table
mehr

Autor

A creative chef, Alex Atala is known in Brazil and throughout the world for exploring, through classical techniques, the gastronomical possibilities of Brazilian ingredients. Atala began his career when he was 19 in Belgium, at the École Hôtelière de Namur. In France he worked at Jean Pierre Bruneau's Michelin 3-star restaurant, and staged at Hotel de la Cote D'Or with Chef Bernard Loiseau. In 1994 he returned to São Paulo, where his performance in several establishments around the city attracted the attention of journalists and gourmands. He opened D.O.M. restaurant in 1999. In 2009 Atala opened his second restaurant, Dalva e Dito, to critical acclaim.
Weitere Artikel von
Atala, Alex
Weitere Artikel von
Mitarbeit:Ducasse, Alain