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Preserving the Japanese Way

Traditions of Salting, Fermenting, and Pickling for the Modern Kitchen
BuchGebunden
400 Seiten
Englisch
Andrews McMeel Publishingerschienen am13.08.2015
Introducing straightforward Japanese methods of salting, pickling, and fermenting that are approachable and east to integrate into a Western cooking.mehr
Verfügbare Formate
BuchGebunden
EUR50,00
TaschenbuchKartoniert, Paperback
EUR44,00
E-BookEPUBDRM AdobeE-Book
EUR13,49

Produkt

KlappentextIntroducing straightforward Japanese methods of salting, pickling, and fermenting that are approachable and east to integrate into a Western cooking.
Details
ISBN/GTIN978-1-4494-5088-5
ProduktartBuch
EinbandartGebunden
Erscheinungsjahr2015
Erscheinungsdatum13.08.2015
Seiten400 Seiten
SpracheEnglisch
MasseBreite 207 mm, Höhe 251 mm, Dicke 43 mm
Gewicht1468 g
Artikel-Nr.34165319
Rubriken
GenreKochen & Geniessen
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Autor

Native Californian Nancy Singleton Hachisu has lived with her Japanese farmer husband and three sons in their traditional Japanese farmhouse for the last 27 years in rural Japan, where she served as leader of a local Slow Food convivium for more than a decade. Her first book, Japanese Farm Food (Andrews McMeel, September 2012), was praised in the New York Times, London Times, the LA Times and more. TBS and Fuji TV are currently documenting Hachisu's preserving and farm food life in rural Saitama as well as her visits to artisanal producers in more remote areas of Japan.