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KlappentextEs wird von den Studenten der Lebensmittelchemie und benachbarter Fachgebiete als Lehrbuch, von den im Beruf stehenden Lebensmittelchemikern, Lebensmitteltechnologen, Ernährungswissenschaftlern, Humanmedizinern und Veterinären in Industrie, Forschung und Überwachungsbehörden als Nachschlagewerk benutzt.
ZusammenfassungDas erfolgreiche und bewährte Standardwerk von H.-D. Belitz, W. Grosch und P. Schieberle: Studenten der Lebensmittelchemie und benachbarter Fachgebiete schätzen es als Lehrbuch, Praktiker in Industrie, Forschung und bei Überwachungsbehörden als Nachschlagewerk...
Details
ISBN/GTIN978-3-540-73201-3
ProduktartBuch
EinbandartGebunden
Verlag
Erscheinungsjahr2007
Erscheinungsdatum19.10.2007
Auflage6., überarb. Aufl. Nachdr.
ReiheSpringer-Lehrbuch
Seiten1118 Seiten
SpracheDeutsch
Gewicht2207 g
IllustrationenXLVI, 1118 S. Mit 923 Formeln.
Artikel-Nr.10812451
Rubriken