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Nahrung fürs Leben

Alle neuen Erkenntnisse der Ernährungswissenschaft - wie Sie Ihre individuell richtige Ernährung finden, sich vor chronischen Krankheiten schützen und bis ins hohe Alter gesund bleiben
BuchGebunden
684 Seiten
Deutsch
DuMont Buchverlagerschienen am14.11.20232. Aufl.
Lebensmittel sind unsere stärksten Verbündeten gegen Krankheiten. Aber die Frage, welches Essen gesund für uns ist, war noch nie so schwer zu beantworten. Der führende Ernährungswissenschaftler Tim Spector hat in diesem umfassenden Leitfaden erstmals alles zusammengetragen, was die Wissenschaft über gesunde Ernährung wirklich weiß. Nicht selten basiert dieses Wissen auf Tim Spectors eigener bahnbrechender Forschung.Im ersten Teil seines Standardwerks beantwortet er wichtige Fragen wie: Was ist die Darmflora? Welche Nahrungsmittel sind gesund, welche wirklich ungesund? Was hilft bei Allergien, Autoimmunerkrankungen und hohem Cholesterin? Warum ist es ebenso falsch, unseren Lebensmitteln Kalorien zuzuordnen wie die Nährstoffaufschlüsselung in Kohlenhydrate, Eiweiße und Fette? Im zweiten Teil werden einzelne Lebensmittelgruppen genauer betrachtet und im dritten Teil schließlich geben Lebensmitteltabellen, Anleitungen für Tests, etwa zur Darmgesundheit, ganz praktische Hilfen.'Nahrung fürs Leben' ist eine lebensnahe Anleitung zum Thema Essen und Ernährung. Sie erfahren alles Grundlegende über Nahrungsmittel auf der Höhe der aktuellen Forschung.mehr
Verfügbare Formate
BuchGebunden
EUR32,00
E-BookEPUBePub WasserzeichenE-Book
EUR22,99

Produkt

KlappentextLebensmittel sind unsere stärksten Verbündeten gegen Krankheiten. Aber die Frage, welches Essen gesund für uns ist, war noch nie so schwer zu beantworten. Der führende Ernährungswissenschaftler Tim Spector hat in diesem umfassenden Leitfaden erstmals alles zusammengetragen, was die Wissenschaft über gesunde Ernährung wirklich weiß. Nicht selten basiert dieses Wissen auf Tim Spectors eigener bahnbrechender Forschung.Im ersten Teil seines Standardwerks beantwortet er wichtige Fragen wie: Was ist die Darmflora? Welche Nahrungsmittel sind gesund, welche wirklich ungesund? Was hilft bei Allergien, Autoimmunerkrankungen und hohem Cholesterin? Warum ist es ebenso falsch, unseren Lebensmitteln Kalorien zuzuordnen wie die Nährstoffaufschlüsselung in Kohlenhydrate, Eiweiße und Fette? Im zweiten Teil werden einzelne Lebensmittelgruppen genauer betrachtet und im dritten Teil schließlich geben Lebensmitteltabellen, Anleitungen für Tests, etwa zur Darmgesundheit, ganz praktische Hilfen.'Nahrung fürs Leben' ist eine lebensnahe Anleitung zum Thema Essen und Ernährung. Sie erfahren alles Grundlegende über Nahrungsmittel auf der Höhe der aktuellen Forschung.
Details
ISBN/GTIN978-3-8321-6802-5
ProduktartBuch
EinbandartGebunden
Erscheinungsjahr2023
Erscheinungsdatum14.11.2023
Auflage2. Aufl.
Seiten684 Seiten
SpracheDeutsch
Gewicht991 g
IllustrationenGebunden mit Schutzumschlag und Lesebändchen
Artikel-Nr.52443850

Inhalt/Kritik

Prolog
»Tim Spector ist ein Visionär.« YOTAM OTTOLENGHImehr
Kritik
»der Professor des King's College London [äußert sich] zu fast allen Themen, auch zur französischen Brotkultur. Aus dieser Summe ergibt sich auch Handfestes und Neues für Köchinnen mit Fokus auf den Genuss.« Katharina Höhnk, VALENTINAS-KOCHBUCH.DE »Ein wertvoller Leitfaden, der sich einfach in der individuellen Ernährung umsetzen lässt. « Utz Anhalt, HEIL&KRAUT »Tim Spector möchte hier ein umfassendes Nachschlagewerk vorlegen. Einerseits verständlich, auch für Laien, anderseits auch sehr differenziert und auf dem aktuellen Stand der Forschung.« Susanne Billig, DLF KULTUR »Tim Spectors Mission ist klar: Er klärt darüber auf, wie man ganz leicht besser essen kann und welche Ernährungsmythen schlichtweg falsch sind.« Pia Kruckenhauser, DER STANDARD »Aktuelles Wissen für die gesunde Ernährung« BIO MAGAZIN »Verständlich und gut sortiert wie niemand sonst« Stefan Schweiger, APOTHEKEN UMSCHAU »Absolut umfassend mit vielen praktischen Tipps.« Barbara Sonnentag, FREUNDIN »Das augenöffnende Buch hilft, die Ernährung zu finden, die wirklich gut für uns ist und zu uns passt« CO.med »Ein wichtiges und unentbehrliches Buch für alle, die ihre Ernährung und verwendeten Lebensmittel auf den Prüfstand stellen wollen.« Herbert Pardatscher-Bestle, BÜCHERRUNDSCHAU »Insgesamt bietet das umfangreiche Werk einen aktuellen und leicht zugänglichen Blick auf die Bedeutung der Ernährung für unsere Gesundheit und unsere Erde.« Laura-Marie Brandstein, UGBFORUMmehr

Schlagworte

Autor

PROF. DR. TIM SPECTOR ist Professor für genetische Epidemiologie am King's College London, ärztlicher Berater am Guy's und St Thomas' Hospital und mehrfach preisgekrönter Experte für personalisierte Medizin und das Darmmikrobiom. Er tritt regelmäßig im Fernsehen und Radio auf und schreibt u. a. für den Guardian. 2022 erschien sein SPIEGEL-Bestseller 'Die Wahrheit über unser Essen' bei DuMont.

Bei diesen Artikeln hat der Autor auch mitgewirkt