Kochbuchforschung interdisziplinär

Beiträge der kulinarhistorischen Fachtagungen in Melk 2015 und Seckau 2016

von

Hofmeister-Winter, AndreaHrsg.

BuchGebunden

312 Seiten

Deutsch

Unipress Grazerschienen am15.11.2017

Unter dem übergeordneten Titel Kochbuchforschung interdisziplinär fasst dieser Band die Ergebnisse zweier Fachtagungen zur Kochbuchforschung zusammen: Klosterküche. Lebensmittelversorgung, Vorratshaltung, Zubereitung und Mahlzeit in den Klöstern des österreichisch-bayerischen Raumes 1300-1800 lautete der Titel der 2015 in Melk (Niederösterreich) abgehaltenen Tagung. Historischen Entwicklungen unter Einbeziehung praktischer Aspekte widmete sich 2016 die Tagung Kochbuchforschung interdisziplinär: Kulturhistorische Längsschnitte in Seckau (Steiermark). Die 18 Fachbeiträge von international angesehenen Wissenschaftler/innen und jungen Nachwuchsforscher/innen aus den Fächern der Germanistischen Literatur- und Sprachwissenschaft, Geschichtswissenschaft, Medizingeschichte, Archäologie, Theologie und Mikrobiologie behandeln gastrosophische Fragestellungen von der Antike bis zur Gegenwart aus unterschiedlichsten transdisziplinären Perspektiven.mehr

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KlappentextUnter dem übergeordneten Titel Kochbuchforschung interdisziplinär fasst dieser Band die Ergebnisse zweier Fachtagungen zur Kochbuchforschung zusammen: Klosterküche. Lebensmittelversorgung, Vorratshaltung, Zubereitung und Mahlzeit in den Klöstern des österreichisch-bayerischen Raumes 1300-1800 lautete der Titel der 2015 in Melk (Niederösterreich) abgehaltenen Tagung. Historischen Entwicklungen unter Einbeziehung praktischer Aspekte widmete sich 2016 die Tagung Kochbuchforschung interdisziplinär: Kulturhistorische Längsschnitte in Seckau (Steiermark). Die 18 Fachbeiträge von international angesehenen Wissenschaftler/innen und jungen Nachwuchsforscher/innen aus den Fächern der Germanistischen Literatur- und Sprachwissenschaft, Geschichtswissenschaft, Medizingeschichte, Archäologie, Theologie und Mikrobiologie behandeln gastrosophische Fragestellungen von der Antike bis zur Gegenwart aus unterschiedlichsten transdisziplinären Perspektiven.

Details

ISBN/GTIN978-3-902666-53-6

ProduktartBuch

EinbandartGebunden

Verlag

Unipress Graz

ErscheinungsortGraz

ErscheinungslandÖsterreich

Erscheinungsjahr2017

Erscheinungsdatum15.11.2017

ReiheGrazer mediävistische Schriften: Quellen und Studien.

Reihen-Nr.1