Top Prüfung Fachpraktiker/-in Küche

Testaufgaben zur Prüfungsvorbereitung für alle 3 Prüfungsfächer

von

Ehlert, Claus-Günter

BuchKartoniert, Paperback

101 Seiten

Deutsch

Ehlert, Claus-Güntererschienen am14.06.2024

Dieses Buch dient zur Vorbereitung auf die Abschlussprüfung als Fachpraktiker/-in Küche . Die Fragen sind - wie bei der schriftlichen Prüfung - zum größten Teil in programmierter Form gestellt. Sie können sich mit diesem Buch gezielt und effektiv auf mögliche Fragen vorbereiten.

Die Übungsaufgaben sind in praktischen Blöcken zu 10 Fragen aufgeteilt. Sie können immer einen Aufgabenblock bearbeiten und dann mit den Lösungen vergleichen.

Kurz und knapp über dieses Buch:
Alle Testfragen zur Prüfung sind inkl. Lösungen.
Alle Prüfungsthemen inkl. Wirtschafts- und Sozialkunde werden abgedeckt.
Kein unnötiger Ballast, ideal für eine gezielte und effektive Prüfungsvorbereitung.
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KlappentextDieses Buch dient zur Vorbereitung auf die Abschlussprüfung als Fachpraktiker/-in Küche . Die Fragen sind - wie bei der schriftlichen Prüfung - zum größten Teil in programmierter Form gestellt. Sie können sich mit diesem Buch gezielt und effektiv auf mögliche Fragen vorbereiten.

Die Übungsaufgaben sind in praktischen Blöcken zu 10 Fragen aufgeteilt. Sie können immer einen Aufgabenblock bearbeiten und dann mit den Lösungen vergleichen.

Kurz und knapp über dieses Buch:
Alle Testfragen zur Prüfung sind inkl. Lösungen.
Alle Prüfungsthemen inkl. Wirtschafts- und Sozialkunde werden abgedeckt.
Kein unnötiger Ballast, ideal für eine gezielte und effektive Prüfungsvorbereitung.

Details

ISBN/GTIN978-3-943665-41-3

ProduktartBuch

EinbandartKartoniert, Paperback

FormatDraht-Spiralbindung

Verlag

Ehlert, Claus-Günter

Erscheinungsjahr2024

Erscheinungsdatum14.06.2024

Seiten101 Seiten

SpracheDeutsch

MasseBreite 195 mm, Höhe 297 mm, Dicke 11 mm

Gewicht340 g

Artikel-Nr.56454727

Rubriken

GenreSchulbuch

Inhalt/Kritik

Leseprobe

Fachpraktiker/in Küche Leseprobe:

Frage 1: Wie lautet die französische Fachbezeichnung für den Beilagen Posten?
1) Gardemanger
2) Sous-chef
3) Saucier
4) Entremetier

Frage 2: Sie entdecken, dass einige der gelieferten Rohstoffe nicht den Qualitätsstandards entsprechen und für die Zubereitung der Gerichte nicht geeignet sind. Wie gehen Sie damit um?
1) Alles verwenden, um Kosten zu sparen.
2) Aussortierung auf Grundlage von Qualitätsstandards und Hygienevorschriften.
3) Ware wegwerfen, wenn sie nicht perfekt aussieht.
4) Ware unabhängig von ihrem Zustand verwenden.

Frage 3: Wozu wird in der gewerblichen Küche ein Salamander verwendet?
1) Zum Zerkleinern
2) Zum Vakuumieren
3) Zum Überbacken
4) Zum Schmoren

Frage 4: Wie hoch darf die Temperatur in Tiefkühlräumen höchstens sein?
1) - 6 °C
2) - 12 °C
3) - 18 °C
4) - 24 °C

Frage 5: Welche Auswirkungen kann ein zu großer Lagerbestand haben?
1) Ein zu großer Lagerbestand führt bei verderblichen Waren zu Schwund.
2) Es ist zu wenig Ware im Lager.
3) Durch großen Lagerbestand wird Kapital gebunden.
4) Es wird wenig Lagerraum benötigt.
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