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Mythos Bier

Geschichte und Geschichten rund ums Bier - von 10 - 100 J.
BuchGebunden
224 Seiten
Deutsch
Plenkerschienen am17.10.2013
Die Geschichte des Bieres ist ein wichtiges Kapitel in der Geschichte der Menschheit, sie ist aber auch ein Blick in die menschliche Seele, ihre Höhen und Tiefen und ihre dunklen Abgründe.Bier ist in Bayern mehr als ein Nationalgetränk, es ist ein Stammesabzeichen, ein genetischer Fingerabdruck, ein flüssiges Synonym - sozusagen die Muttermilch der Bayern. Es gehört zu den Inbegriffen und Signaturen bayerischer Lebensart und Trinkkultur.Und dennoch ist das Bier keine bayerische Erfindung, ist es doch in seinen vielfältigen Vor- und Frühformen schon vor Tausenden von Jahren weit außerhalb von Europa nachzuweisen, im Alten Orient sogar schriftlich bezeugt. Dieses großzügig und reich bebilderte Buch spannt einen gewaltigen Bogen von den archaischen Anfängen des Bierbrauens bis hin zu den dafür notwendigen Grunderkenntnissen der Mikrobiologie.Eine packende Kultur- und Sozialgeschichte jenes "süffigen Gebräus",das schließlich einen gigantischen Siegeszug um die ganze Welt antrat.Zu guter Letzt ist es für den Leser auch ein außerordentlich interessantes und auf weite Strecken hoch amüsantes Unterfangen, den vielfältigen Aspekten unseres Bieres nachzugehen - auch ohne grimmigen Bierernst.mehr

Produkt

KlappentextDie Geschichte des Bieres ist ein wichtiges Kapitel in der Geschichte der Menschheit, sie ist aber auch ein Blick in die menschliche Seele, ihre Höhen und Tiefen und ihre dunklen Abgründe.Bier ist in Bayern mehr als ein Nationalgetränk, es ist ein Stammesabzeichen, ein genetischer Fingerabdruck, ein flüssiges Synonym - sozusagen die Muttermilch der Bayern. Es gehört zu den Inbegriffen und Signaturen bayerischer Lebensart und Trinkkultur.Und dennoch ist das Bier keine bayerische Erfindung, ist es doch in seinen vielfältigen Vor- und Frühformen schon vor Tausenden von Jahren weit außerhalb von Europa nachzuweisen, im Alten Orient sogar schriftlich bezeugt. Dieses großzügig und reich bebilderte Buch spannt einen gewaltigen Bogen von den archaischen Anfängen des Bierbrauens bis hin zu den dafür notwendigen Grunderkenntnissen der Mikrobiologie.Eine packende Kultur- und Sozialgeschichte jenes "süffigen Gebräus",das schließlich einen gigantischen Siegeszug um die ganze Welt antrat.Zu guter Letzt ist es für den Leser auch ein außerordentlich interessantes und auf weite Strecken hoch amüsantes Unterfangen, den vielfältigen Aspekten unseres Bieres nachzugehen - auch ohne grimmigen Bierernst.
ZusammenfassungDie Geschichte des Bieres ist ein wichtiges Kapitel in der Geschichte der Menschheit, sie ist aber auch ein Blick in die menschliche Seele, ihre Höhen und Tiefen und ihre dunklen Abgründe.
Details
ISBN/GTIN978-3-944501-00-0
ProduktartBuch
EinbandartGebunden
Verlag
Erscheinungsjahr2013
Erscheinungsdatum17.10.2013
Seiten224 Seiten
SpracheDeutsch
Gewicht1094 g
Illustrationenfarbige Abbildungen
Artikel-Nr.30143939
Rubriken
GenreKochen & Geniessen

Inhalt/Kritik

Inhaltsverzeichnis
Zur EinstimmungEin Gebräu geht um die WeltVom Nomaden zum Ackerbauern - Gerste, die älteste Kulturgetreidepflanze - Spuckebier -Bier aus Reis und Mais - Bierbrauen war einst Frauensache - Bier im Gilgamesch-Epos -Bier im Codex Hammurabi - Bier im alten Ägypten - Bier bei den Griechen - Bier beiden Römern - Bier bei den Germanen - Über die Sauf- und Rauflust der Germanen -Die Trinkhörner der GermanenBier im mittelalterlichen BayernDie Zeit der Völkerwanderung - Bier im Hoch- und Spätmittelalter -Bayern, ein mittelalterliches Weinland - Vom Wein zum BierKlosterbrauereienVon den Anfängen der klösterlichen Brautradition - Der Klosterplan von St. Gallen -Die ältesten bayerischen Klöster und ihre Brauereien - Das Ende der Klosterbrauereien -Das Restaurierungswerk König Ludwigs I. - Heutige Klosterbrauereien - Kloster Aldersbachund sein BrauereimuseumLuther und sein Bier"Wider den Saufteufel"Die Schutzpatrone der BierbrauerDer heilige Florian - Der heilige Bonifatius - Der heilige Augustinus - GambrinusDas Hexagramm wird zum BiersternReinheitsgebote, Bierbeschau und BiersteuerBier, Magie und Aberglaube - Die moderne Chemie - Älteste Gebote und Verbote -Die Reinheitsgebote von 1487 und 1493 - Das Reinheitsgebot von 1516 und sein Wegdurch die Geschichte - Die Bierbeschau - Schlechtes Bier trotz Reinheitsgebot -Bier und Steuern - Das Weißbiermonopol Maximilians I.Bierkrieg, Bierkrawall, BierboykottBierkrieg in der Literatur - Bierkriege in München - Der Dorfener Bierkrieg -Bierboykott - Bier im "richtigen" KriegVom Wohlgeschmack zum RauschDer Rausch in der Antike - Der mittelalterliche Suff in deutschen Landen - Der Suff in derNeuzeit - Strafen gegen Suff - Gewalttaten im Suff - Bier für kleine Kinder - Das Ritual derakademischen SaufgelageDas WirtshausDas Wirtshaus auf dem Lande und in der Stadt - Das Wirtshaus als Psychotopos -Das Wirtshaus in der Vorstadt - Wirtshausgespräche - Das Wirtshaussterben - Stammtischund Nebenraum - Kegelspiel - Scheibenschießen - Kartenspielen - Wirtshausrauferei -Das Wirtshausraufen in der Literatur - Das Ende der Wirtshausrauferei - Fingerhakeln undFaustschieben - Zum Bier wird auch gerauchtDas HofbräuhausDie Gründungsurkunde - Von morgens um vier bis 10 Uhr nachts - Ein Münchner im Himmel - Weißbier aus dem Hofbräuhaus Traunstein (von Franz Haselbeck)Der Wirt und die KellnerinDer Wirt, der Vater der Gemeinde - Die Kellnerin, die gute Seele des Hauses -Das traurige Schicksal vieler KellnerinnenVom Bierkeller zum BiergartenEin Biotop der bayerischen Seele - Die auswärtigen Lagerkeller - Kühlung des Bieres -"Auf den Keller gehen ..." - Das biedermeierliche Kellerleben - Der Biergarten -Vom Biergarten zum Bierpalast - Die RadlermaßDas Maß aller bayerischen DingeZinnkrug und Zinndeckel - Passgläser - Der Maßkrug aus Steinzeug -Von der BAIER. MASS zum Eurokrug - Der Keferloher - Wiesenbierkrüge -Der Bierkrug als Waffe an der Heimatfront - Bierfilzl und BierdeckelVom Anstoßen und Zutrinken"Zum Wohl" - Die Bierflasche - Der KronenkorkenDie SchäfflerDie Münchner Ursprungslegende - Der Schäfflertanz in Murnau - Der letzte SchäfflerbetriebMünchens und seine FässerVom Hopfen"Innerlicher Gebrauch des Hopffens" - Zur Geschichte des Hopfenanbaus -Zur Botanik des HopfensVon der Heilkraft des BieresAnwendungen in der Antike - Hildegard von Bingen, Paracelsus ...200 Jahre Münchner OktoberfestDem Wiesn-Wahnsinn auf der Spur - Die Feste als Quelle der Lebensfreude der Bayern -Vorfreude unter der Bavaria - Die Geburtsstunde des Oktoberfestes - Von der Kunststadt zur Bierstadt - Ludwig I. besteigt den Thron - Verzweifelter Löschversuch mit Bier - Das Bier erobert das Oktoberfest - Der Maßkrug, ein Symbol für München? - Biergenuss von Amts wegen - Von der Bierbude zum Festzelt - Schottenhamel - "ein Pionier in Sachen Bier" - Ein dreifaches Hoch auf Schottenhamel - "Oans, zwoa ... g¿suffa" - Bierburg um Bierburgwächst heran - Von Bierbaronen und Bierpalästen - Wiesnzeit-Trachtenzeit -"Phänomen Wiesentracht"Bierbrauen heute (von Ursula Calis und Bernhard Sailer)Biersorten in Bayern (von Ursula Calis und Bernhard Sailer)Bier in aller Welt
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Autor

Paul Werner , geboren 1945, absolvierte nach dem Abitur drei Jahre Marinedienst unter anderem auf GORCH FOCK und DEUTSCHLAND. Es folgte ein philologisches Studium der Anglistik und Slawistik mit Staatsexamen in Bonn. 35 Jahre lang war er als Simultandolmetscher bei der EU in Brüssel tätig. Auf unzähligen Törns segelte er als Charter- und Regattaskipper in Atlantik, Mittelmeer, Nord und Ostsee.
Weitere Artikel von
Nißl, Karl