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K&G - Die neue 30-Minuten-Küche

E-BookEPUB0 - No protectionE-Book
192 Seiten
Deutsch
Moewig - ein Verlag der Edel Verlagsgruppeerschienen am15.11.20131. Auflage
Lieblingsessen für die Familie, Überraschungsbesuch von Freunden, Überstunden oder einfach Bärenhunger - die Redaktion der Zeitschrift kochen & genießen hat Ihnen die schnellsten, leckersten und einfachsten Rezepte der Blitzküche zusammengestellt, damit Sie schnell reagierten können. Alle Express-Rezepte wurden von den Profis der Redaktion mehrfach erprobt und gelingen dank präziser Zutatenlisten, ausfürhlicher Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Küchen-Tipps zum Zeitsparen garantiert.mehr

Produkt

KlappentextLieblingsessen für die Familie, Überraschungsbesuch von Freunden, Überstunden oder einfach Bärenhunger - die Redaktion der Zeitschrift kochen & genießen hat Ihnen die schnellsten, leckersten und einfachsten Rezepte der Blitzküche zusammengestellt, damit Sie schnell reagierten können. Alle Express-Rezepte wurden von den Profis der Redaktion mehrfach erprobt und gelingen dank präziser Zutatenlisten, ausfürhlicher Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Küchen-Tipps zum Zeitsparen garantiert.
Details
Weitere ISBN/GTIN9783868035414
ProduktartE-Book
EinbandartE-Book
FormatEPUB
Format Hinweis0 - No protection
Erscheinungsjahr2013
Erscheinungsdatum15.11.2013
Auflage1. Auflage
ReiheLandfrauenküche
Reihen-Nr.3
Seiten192 Seiten
SpracheDeutsch
Artikel-Nr.1942198
Rubriken
Genre9200

Inhalt/Kritik

Leseprobe

Pasta für Genießer
Kleiner Aufwand - große Wirkung: Diese köstlichen Nudeln stehen schon in 30 Minuten auf dem Tisch
Bandnudeln mit Walnuss-Pesto
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
• Salz • Pfeffer

• 75 g Walnusskerne

• 400 g Bandnudeln (z. B. Pappardelle)

• 1 Knoblauchzehe

• 1 großes Bund glatte Petersilie

• ca. 75 ml + 1 EL Öl (z. B. Walnuss- oder Olivenöl)

• 250 g Kirschtomaten

• 100 g Ziegenfrischkäse (Rolle)

1 Reichlich Salzwasser aufkochen. Nüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Nudeln 8-10 Minuten bissfest garen.




2 1-2 EL Nüsse grob hacken, beiseite legen. Knoblauch schälen. Petersilie waschen, trocken schütteln. Blättchen abzupfen. Mit übrigen Nüssen und Knoblauch im Universal-Zerkleinerer oder Mixer fein hacken, dabei ca. 75 ml Öl nach und nach unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3 Tomaten waschen und halbieren. In 1 EL heißem Öl ca. 2 Minuten braten. Käse zerbröckeln. Nudeln abgießen, Pesto und Tomaten unterheben. Käse und Rest Nüsse darüberstreuen. Getränk: kühler Weißwein.


ZUBEREITUNGSZEIT ca. 25 Min.
PORTION ca. 720 kcal
15 g E · 36 g F · 79 g KH

Bratnudeln mit Broccoli & Ei
ZUTATEN FÜR 3-4 PERSONEN
• 1 Salz • Pfeffer

• 500 g Broccoli

• 250 g asiatische Eiernudeln (Mie)

• 1 Paprikaschote (z. B. rot)

• 300-400 g Hähnchenfilet

• 2 EL Öl

• ca. 1 TL Sambal Oelek

• 2 TL Hoisin-Soße (asiatische Würzsoße)

• 2 Eier

• 1 EL Sojasoße

1 Reichlich Salzwasser für die Nudeln aufkochen. Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 4 Minuten dünsten. Nudeln 4-5 Minuten garen (s. auch Packungsanweisung).

2 Paprika putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Broccoli abtropfen lassen. Nudeln abgießen, abschrecken und sehr gut abtropfen lassen.

3 Öl im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika, Broccoli und Nudeln zugeben und alles unter Wenden 2-3 Minuten braten. Sambal und Hoisin-Soße verrühren, Bratnudeln damit würzen.

4 Eier und Sojasoße verquirlen. Über die Bratnudeln gießen und unter Rühren kurz stocken lassen. Abschmecken.
Getränk: kühles Bier.

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 25 Min.
PORTION ca. 370 kcal
29 g E · 10 g F · 39 g KH


Was ist Hoisin-Soße?


Die asiatische Gewürzsoße, u. a. aus Sojabohnen/-soße, Knoblauch, Essig und Chilipulver, schmeckt ein wenig süßlich. Gibt's in Asiamärkten. Ersetzen lässt sie sich durch Sojasoße und die oben genannten Würzzutaten sowie Honig.


Rahm-Geschnetzeltes mit Nudeln
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
• Salz • Pfeffer

• 500 g Champignons

• 1 Stange Porree (Lauch)

• 400 g Schweineschnitzel

• 2 EL Öl

• 250 g Nudeln (z. B. Penne)

• 1 TL Gemüsebrühe

• 1-2 EL körniger Senf

• 2-3 EL heller Soßenbinder

• 150 g saure Sahne

1 Reichlich Salzwasser für die Nudeln aufkochen. Pilze und Porree putzen und waschen. Pilze halbieren oder vierteln, Porree in Ringe schneiden. Schnitzel trocken tupfen, in Streifen schneiden.

2 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum anbraten, herausnehmen. Nudeln im kochenden Wasser ca. 10 Minuten garen.

3 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Pilze und Porree darin kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. ¼ l Wasser und Brühe einrühren, aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln.

4 Senf in die Soße rühren und leicht binden. Fleisch wieder zufügen. Saure Sahne einrühren (dabei nicht mehr kochen!). Soße nochmals abschmecken. Nudeln abgießen und mit dem Geschnetzelten anrichten.
Getränk: kühle Weißweinschorle.

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 25 Min.
PORTION ca. 470 kcal
35 g E · 13 g F · 51 g KH


Auch lecker


Statt der sauren Sahne können Sie für die Soße auch Crème fraîche nehmen - sie gerinnt nicht so leicht.


Spaghetti mit Gemüse-Bolognese
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
• 1 Paprikaschote (z. B. rot)

• 1 mittelgroße Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• Salz • Pfeffer

• 1-2 EL Öl (z. B. Olivenöl)

• 100 g TK-Suppengrün

• 2 EL Tomatenmark

• 1 leicht gehäufter EL Mehl

• 1 Packung (500 g) stückige Tomaten

• 400-500 g Spaghetti

• 40 g Parmesan (Stück)

• ½ Bund/Töpfchen Basilikum

1 Paprika putzen und waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Alles fein würfeln bzw. hacken. Reichlich Salzwasser für die Nudeln aufkochen.

2 Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Suppengrün und Paprikawürfel zugeben und 3-5 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark zufügen, Mehl darüberstäuben, kurz anschwitzen. Mit ? l Wasser und Tomaten ablöschen. Aufkochen und ca. 8 Minuten köcheln, ab und zu umrühren.

3 Inzwischen Spaghetti im kochenden Wasser 8-10 Minuten bissfest garen. Parmesan hobeln oder reiben. Basilikum waschen, Blättchen in feine Streifen schneiden und in die Soße rühren. Nudeln abgießen und sofort mit Soße und Parmesan anrichten.
Getränk: kühles Mineralwasser.


ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min.
PORTION ca. 510 kcal
20 g E · 8 g F · 86 g KH

Tagliatelle mit Räucherlachs
ZUTATEN FÜR 3-4 PERSONEN
• Salz • Pfeffer

• 1 Bund Lauchzwiebeln

• 2 mittelgroße Zucchini

• 300 g Bandnudeln (z. B. Tagliatelle)

• 2 EL Öl

• 150 g TK-Erbsen

• 100 g geräucherter Lachs in Scheiben

• 3-4 EL Crème fraîche

• etwas Basilikum

1 Für die Nudeln reichlich Salzwasser aufkochen. Lauchzwiebeln und Zucchini putzen, waschen und in Stücke bzw. Scheiben schneiden. Nudeln in dem Salzwasser ca. 8 Minuten garen.

2 Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zucchini darin kräftig anbraten. Lauchzwiebeln kurz mitbraten. Erbsen zufügen und alles ca. 2 Minuten garen.

3 Lachs in feine Streifen schneiden. Das Gemüse mit Crème fraîche verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4 Nudeln abgießen und zurück in den Topf geben. Lachs und Gemüse darunterheben. Basilikum waschen, evtl. klein zupfen und darüberstreuen.
Getränk: kühler Weißwein.


ZUBEREITUNGSZEIT ca. 25 Min.
PORTION ca. 570 kcal
20 g E · 22 g F · 69 g KH

Penne mit Hähnchen & Broccoli ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
• Salz • Cayennepfeffer

• 500 g Broccoli

• 1 Zwiebel

• 500 g Hähnchenfilet

• 300-400 g Nudeln (z. B. Penne)

• 1-2 EL Öl

• 500 g passierte Tomaten

1 Reichlich Salzwasser aufkochen. Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.

2 Nudeln im kochenden Wasser ca. 10 Minuten bissfest garen. Öl erhitzen. Fleisch darin unter Wenden rundherum anbraten. Zwiebel und Broccoli zugeben, kurz mitbraten. Alles mit Salz und Cayennepfeffer würzen.

3 Tomaten angießen und aufkochen. Soße zugedeckt 3-4 Minuten köcheln. Nochmals abschmecken. Nudeln abgießen und mit der Soße anrichten.
Getränk: trockener Rotwein.

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 25 Min.
PORTION ca. 480 kcal
41 g E · 6 g F · 62 g KH


Zum Mitnehmen
Dieses fixe Nudelgericht ist auch ideal für die Mittagspause.
Einfach in einer gut schließenden Dose mitnehmen und in der Mikrowelle aufwärmen. Schmeckt ebenso gut kalt als Salat.

Spaghetti "Frutti di Mare"
ZUTATEN FÜR 3 PERSONEN
• 1 Packung (275 g) TK-"Frutti di Mare"

• Salz • Pfeffer

• 2-3 Knoblauchzehen

• 250 g Kirschtomaten

• 75 g Rucola (Rauke)

• 300-400 g Spaghetti

• 4 EL Olivenöl

• 3-5 EL Zitronensaft

• evtl. Bio-Zitrone zum Garnieren

1 Frutti di Mare auftauen (s. Tipp) und abspülen. Reichlich Salzwasser aufkochen. Knoblauch schälen, fein würfeln. Tomaten waschen. Rucola putzen, waschen und trocken schütteln.

2 Spaghetti im kochenden Wasser 8-10 Minuten bissfest...
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